如何煮猪肝？

http://zhidao.baidu.com/question/3177857

将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。 

猪肝

性味：甘苦、温。
归经：入肝。
功效：补肝，养血，明目，通乳。
主治：血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。
验方参考与药膳：
1、猪肝200克，切口装入柏子仁10克，蒸熟食，治经闭。
2、猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服10克，一日三次，开水送服，治肺痨。
3、猪肝500克，黄芪60克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。
4、猪肝鸡蛋汤：猪肝100克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋二个，加少许豆鼓、香葱、食盐调味。经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。
5、枸杞猪肝汤：猪肝100-200克切片，枸杞子30克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用，有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。
6、夜明砂蒸猪肝：夜明砂10-15克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝250克左右同放碗内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力模糊，小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障翳等症。
7、猪肝绿豆粥：陈大米100克淘净，绿豆50克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝100克，猪肝熟后即可食用。不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。
8、桑叶猪肝汤：桑叶10-20克，猪肝100克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头目疼痛等症。

牛骨汤的做法，怎样做牛骨汤

http://www.haocai777.com/Article/chaocai/200908/897.htm

牛骨汤的做法很简单，而且还有很好的滋补功效。现将牛骨汤的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望大家通过本文 可以了解怎样做牛骨汤最营养，最健康。

　　菠菜粉丝牛骨汤：牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐各适量。牛骨洗干净，砍断，冷水下 锅，中小火开炖。把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。

　　小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗净。粉丝冷水泡软。将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入 砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。最后把菠菜放入稍烫即可。

　　韩国牛骨汤：牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。牛骨 斩大件，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适 量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。

　　枸杞牛骨汤：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服 食。每日1次，空腹食用，连服30天。此汤有补气血，益肝肾之功效。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗 汗，午后发热者。

熬牛骨头汤怎样去异味

这个问题 知道，很简单的 就是干厨师的，牛骨头砸开后放入冷水中煮沸后冲洗干净后把水倒掉，取清水煮开后放入牛骨头去浮沫，加入白胡椒粒，水开后半小时即可享用，用多少量在锅内取 出多少，汤取出后加入葱花，姜片，香菜，鸡粉，味精盐适量。葱姜都可去腥解腻。胡椒粒也有一定的抑腥作用。汤煮的时间长了自然就会变 白。答案补充除了这些里面什么都不用加因为只有这样才保证了骨头汤的原味而且还驱除了腥味。快快试一试吧你能行 的！



把骨头和水都放在烧锅里,加些盐、姜、葱。然后放在炉子上烧就行了。
记得把大骨头敲开点，里边的精华才能熬到汤里
不如你是想喝哪种动物 的骨头汤?我通常喝的是羊骨头汤.
具体做法是这样:
1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后 在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
3:水最好一次性放够, 中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.
无论是什么动物的骨头， 都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是 奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看 自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤

牛骨汤的做法

炖牛骨用电砂锅较好
牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）

把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班

牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）

气血双补-当归黄芪乌鸡汤

创建时 间：2007-02-05

我顶

气血双补-当归黄芪乌鸡汤的做法简单是美食杰食疗食谱菜 谱里的常见菜，气血双补-当归黄芪乌鸡汤口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做气血双补-当归黄芪乌鸡汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感 觉来做这道气血双补-当归黄芪乌鸡汤吧~~

原料：

乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。

做法：

乌 鸡肉洗净，切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味服食。[美食杰]

功效：

气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准， 经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等

当归黄芪鸡汤-喝出好皮肤

来源：医源世界 作者： 2007-5-10

摘要: 伟说她每周用当归、黄芪炖鸡汤。当归、黄芪都有活血功效，喝过几次后，她发现天天在电脑面前熬成的“熊猫眼”消逝了，眼角鱼尾纹像被风吹走了。 4、将鸡、当归（最多两个归头，最好切片）、黄芪（与当归齐量、最好切片）一起放进砂锅内，加入清水5碗，大火猛烧，汤滚后15分钟，调至文火，2小时汤 成即可饮用。...

日,偶遇好友 伟,20年没见面，自然叙旧我惊叹41岁的伟眼皮肤细 腻，看不见丝皱纹。我忍不住 “淘”她的美丽经。伟说她每周用当归、黄芪炖鸡汤。当归、黄芪都有活血功效，喝过几次后，她发现天天在电脑面前熬成的“熊猫眼”消逝了，眼角鱼尾纹 像被风吹走了。如果觉得每周频率太密，可以半月饮一次。

方法如下:
　　1、买一只没生蛋的子鸡（清远鸡、江西鸡、三黄鸡、家鸡、麻鸡均可）；
　 　2、用清水洗净鸡后，最好用盐把鸡身抹一遍，将鸡身上一层很薄的、黄黄的肤泥洗去，炖出来的汤才没有异味；
　　 3、将鸡切成小块，也可整只炖；
　　4、将鸡、当归（最多两归头，最好切 片）、黄芪（与当归齐量、最好切片）一起放进砂锅内，加入清水5碗，火猛烧，汤滚 后15分钟，调至文火，2小时汤成即可饮用。

关于当归黄芪炖鸡

关于当归黄芪炖鸡为啥难吃？的问题

来源：寻医问药网

关于当归黄芪炖鸡为啥难吃？的原因,关于当归黄芪炖鸡为啥难吃？的相关知识。 当归黄芪炖鸡为啥难吃？

儿媳妇生下一个胖小子，隔壁王大妈笑得合不拢嘴，决定用当归黄芪炖鸡给正坐月子的产妇补补身子。忙活了大半天，鸡汤总算是炖好了。望着热气腾腾的 鸡汤，儿媳妇非常感激。可是鸡汤刚一进嘴，儿媳妇差点儿给吐了出来。怎么？鸡汤咋会这么难喝!王大妈也尝了一口，也觉得味道不对。知道我是中医大夫，王大 妈忙敲开了我家的门。我仔细地询问了王大妈炖鸡的情况，并查看了两味中药，发现了问题，立即进行了现场指导。

当归黄芪炖鸡的确是一种常用的补益食疗方法，适用于产后、病后以及年老体弱的患者。但是，应选什么样的当归、当归与黄芪的比例应该多少才恰当，这 是有讲究的。假如你选用的当归不对或药物比例配伍不当，便会苦味太浓，难以入口，或使鸡汤淡而无味，达不到补益身体的目的。

首先，当归的选择应注意。一般药用的当归味苦难闻，其功效不仅是补血，还能化瘀。因此，应该购买专用于滋补的“甜当归”。到药店买当归，只要说明 用途，药剂员会告诉你的。而且，当归有全当归、归头、归身、归尾之分，其用途也有区别。比如归尾的主要功能是活血化瘀，用于滋补应选用归头和归身，补益的 功效才强。

其次，应该注意用药的比例。据考证，当归黄芪炖鸡这道药膳是在我国元朝著名医学家李东垣先生拟定的“当归补血汤”基础上加鸡而成的。原方用量为黄 芪一两(古称量单位，相当于31.25克)，当归二钱(6.2克)，其比例是五比一。据此，经临床观察，炖一只鸡(约2公斤)，一般配黄芪120克、当归 24克为宜。而王大妈用的是一般当归，不是“甜当归”，因此味苦难咽。而且用了150克当归、100克黄芪炖一只鸡，根本不符合科学配方的原则。

另外，既然是药膳，还可以根据自己的爱好添加一些调味品，比如精盐、生姜、葱节等。这样一来，鸡汤味道既鲜美可口，又能增强补益效果。

(代廷荣) (文章出处：当代健康报)

人参与黄芪应区别使用

［进补常识］

中国网 | 时间：2006 年4 月30 日 | 文章来源：中国中医药报

人参与黄芪是临床上很常用的补气药，这是一般 人都知道的。既然都是补气药，为什么又要区别使用呢？因为人参与黄芪除了补气之外，还分别具有其它功效。如果不区别使用，就不能充分发挥它们的作用。再 者，用之不当，既增加病人的痛苦，又造成药物的浪费。 人参味甘微苦，性微温；黄芪味甘，性 微温，两者虽然都能补气，但前者补气之作用比后者强得多。此外，人参尚具有止渴生津和安神作用，这是黄芪所不具备的。黄芪的补气作用远不及人参，然而，其 升阳、固表、内托和利尿消肿之功效，却为人参所无。由于它们的功效同中有异，所以应区别使用。 人参为大补元气之药，能益气固脱，故 临床多用来治疗大病，或久病，或血脱致气脱而出现短气神疲、周身乏力、肢冷、汗出而多、脉细欲绝等。可单用，也可与黄芪或附子同用，效果很好。大补元气还 表现在补肺肾、平喘息方面，如人参配胡桃肉，或配蛤蚧，治肺虚或肺肾俱虚喘咳，即是其例。人参配白术、茯苓、砂仁、山药等，可治脾胃气虚所致的精神不振、 四肢倦怠、食少便溏、或久泻不止等，说明人参大补元气，也表现在健脾与止泻方面。 生津止渴，乃人参之又一功效。因此， 在临床上，可用来治疗下述病证： 一、热病伤津而见热渴、汗出、脉大而 虚者，用人参配生石膏等治之，其效颇佳。 二、热或暑热伤及气液而证见汗多、口 渴神疲，或津气不足引起的心烦失眠、短气自汗、心慌、心悸、脉细弱者，用人参配麦冬、五味子等治之，每获奇效。 人参能安神镇静，因而它又可用来治心 肾不交引起的惊悸恍惚、急躁、入睡不安等证，且常与酸枣仁、远志、茯神等同用。心脾虚而证见神疲健忘、失眠多梦、心悸短气、食少便溏者，用人参配黄芪、龙 眼肉、白术、酸枣仁、当归等治之，甚验。 黄芪的应用，主要有以下四点： 一是补气升阳。用于气虚引起的脱肛、 子宫脱垂、崩漏、眩晕乏力等，并常与升麻、柴胡等同用。 二是固表敛汗。多用于体虚表弱所致的 自汗。如表气不固，外感风寒而汗出，用黄芪配白术、防风治之，久服必效。 三是托疮排脓。用于疮疡久不溃破而内 陷，有促进溃破及局限作用。用于疮疡溃破后，久不收口，有生肌收口之作用，且常配银花、皂刺、地丁等。 四是利尿消肿。用于阳气不足所致的虚 性水肿，并常与防已、茯苓、白术等合而用之。 综上所述，人参与黄芪之功效，有同有 异，故不可一见气虚就混用之，否则，易弄巧成拙。(张洪军)

清炖羊肉汤

秋天是养膘的好日子，上周末没事干，从宁夏学了清炖羊肉的秘方，自己实践了一下，成果颇丰，可惜没拍照。各位如果十一大假没事情干，此菜可供你做着消遣。
宁夏回族的秘方就是先把羊肉在清水里泡，一直到把血水完全漂出来漂干净了，大概要2，3个小时。然后切成大块，放到锅里加水煮，水要没过肉许多，等把杂质沫子都煮到上面，捞干净，撇干净。
放几片姜，滴几滴酒，几段葱，一把枸杞子，放在小火上炖。
等肉有7成熟了，把白萝卜或者胡萝卜切大块，放到锅里一起炖，等萝卜用筷子可以扎透了，放香菜进锅，同时加盐，然后就可以盛出来了。
此菜即可吃肉，又可喝汤，实在是养膘的不二法门，首选之方啊。

美人炖补之老姜枸杞羊肉汤

老姜枸杞羊肉汤
　　原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克
　　辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
　　做法：1.羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，汆烫去腥，捞起。 2.老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。 3.待肉熟烂，加盐调味即可熄火。
　　Tips：1.羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。 2.羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。 3.枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。
　　特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现象。

猪肠怎么做啊

嘴里怎么也嚼不烂，是因为没烧粑，火候不够，按下面方法就不会出现这种现象
火爆肥肠
火爆肥肠，肠子500克处理好以后，放水里（加几颗花椒）煮，煮到能用筷子扎透，捞起来，沥干水，切小块。干辣椒50克剪成段，和花椒10克一起用温水泡泡，沥干水。锅烧热，放两汤匙油，烧到冒烟，把肥肠倒进去，爆几下（起火那种）爆到表面起小泡泡，略带焦黄，盛出来。开小火，锅里倒油，把沥干水的干椒、花椒、蒜米倒进去，慢慢爆出香味来（火不能大，一大就干椒、花椒就焦糊掉了），出味以后，转大火，倒肥肠，加盐、酱油（几滴老抽上色），糖1/2茶匙，鸡精，兜几下，撒葱段出锅。
烧肥肠
原料：肥肠1付 土豆一斤(小土豆) 姜 葱 花椒 干辣椒 花椒面 盐 味精 料酒 豆瓣酱等
做法：1.先将肥肠洗干净后，用小火掺水煮20分钟后取出冷干，土豆去皮切成块状用冷水浸泡，将姜切成片状待用。
2.将肥肠切成3-6厘米长的节状，炒锅置去旺火上，待锅热后，将肥肠倒入，中间加入适量料酒，炒至干状后，将非常捞出盛于盘子内。
3.锅内的油不捞出，用小火将油加热后，熄火，将干辣椒，姜片及花椒放入慢炒5分钟后，开中火加热，倒入肥肠炒，1分钟之后加入适量豆瓣酱炒，中火炒2分种后倒入土豆和均匀后，加如骨头汤(开水也可以)，加入食盐，然后上盖用小火慢烧，至到烧粑
4.起锅时候放入适量味精，将土豆肥肠盛于汤碗内，面上撒上花椒面及葱花即可
卤猪肠
1、汤：鸡或骨汤1.5升作为卤水
2、炒糖：冰糖或白糖100克：炒锅放少量的色拉油小火炒冰糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，倒入卤水中。这种方法卤出的肉又红又亮，味道极好
3、配料：八角15克，茴香15克，桂皮20克，草果15克，花椒15克，山萘10克，甘草10克，香叶5克，丁香5克，前5样必要，后4样配多少算多少。 精盐100克，味精30克，姜30克。卤三次后，所有料按三分之一补加。
卤水做好后，再放入要卤的东西，肥肠用开水煮一下，去掉血泡。至到肠子卤粑
注：卤水千万别放酱油！！！

蘑菇炒肉片

蘑菇炒肉片的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

蘑菇炒肉片 的制作材料：

主料：鲜蘑菇(平菇或凤尾菇)750克,猪肉120克,香菜20克。
辅 料：葱姜末,精盐,料酒,淀粉,味精,花生油。

教您蘑菇炒肉片怎么做，如何做 蘑菇炒肉片才好吃

(1)将蘑菇去根洗净，改刀成小块，香菜择洗干净切段，猪肉切成小片。

(2)炒勺上旺火，加底油，用葱姜 炝锅，下肉片、烹料酒，翻炒至半熟时，下蘑菇，加盐，炒至蘑菇熟时，加味精、香莱段拌均匀，用湿淀粉勾芡即可。

莲藕炒肉片

http://www.ttmeishi.com/caipu/ee77ebacafec4474.htm

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱
口味：咸 鲜味 工艺：炒

莲 藕炒肉片的制作材料：

主料：莲藕300克,猪里脊肉150克
辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克
调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克

教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃

1.　猪里脊肉洗净，切片；
2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3.　莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少 许醋浸泡；
4.　香菇洗净泡软去蒂；
5.　葱洗净切段；
6.　红辣椒洗净，切丝；
7.　锅烧热至五成热，加入30克油烧 热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
8.　锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
9.　加入酱油、米酒及适量水，改小火 焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

羊肉汤的做法和功效

http://www.chizone.cn/JiaChangTang/2007-11-20/YangRouTangDeZuoFaHeGongXiao.htm

羊肉汤是常见的家常汤之一，那么羊肉汤怎么做呢？羊肉汤的做法有很多种，在这里就给大家介绍些比较有名的羊肉汤做法。

　　羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）

　　汤的配料：
　　羊肉500克，香菜50克，红油、芝麻油各25克，良姜、葱各10克，精盐、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、 白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

　　制作方法：
　　1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火 烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
　　2.另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次 浮沫；
　　3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入 红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
　　4.此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可 将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

　　汤的特点：
　　投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，

　　汤的功效：
　　1.有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；
　　2.有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；
　 　3.补虚壮阳，温中暖下。

　　羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）

　　汤的配料：
　　羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，葱，姜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉。

　　制作方法：
　　1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
　　2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水， 加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

　　汤的特点：
　　汤鲜肉美，补而不燥。

　　汤的功效：
　　1.补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；
　　2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

　　温馨提示：
　　羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

　　羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）

　　汤的配料：
　　鲫鱼，猪棒子骨、羊棒子骨，羊肉，猪油，姜，葱，盐，味精，胡椒，茴香粉。

　　制作方法：
　　1.熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；
　　2.羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬， 熬得发白，敖得越久越好；
　　3.猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一 点点就好了）；
　　4.爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好；
　　 5.起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地带]

　　温馨提示：
　　1.简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味；
　 　2.鲫鱼根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。

　　汤的特点：
　　汤味道鲜美，羊肉也好吃。

　　羊肉汤的做法四（当归生姜羊肉汤）

　　汤的配料：
　　羊肉500克，当归15克，生姜15克，精盐6克，料酒15克，味精适量。

　　制作方法：
　　1.将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用；
　 　2.取净锅（最好是砂锅），加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时 至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。

　　汤的功效：
　　1.当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补 虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。
　　2.可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚 弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次，它也是一道风味独特的药膳，特别适应于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚 的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，也可食用本方，作为辅助调理。

　　温馨提示：
　　1.经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可试试这个食疗方法。
　　2.因为汤的功效和 味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量，大约是当归45克，生姜45克，羊肉500克，这样做出来的羊肉汤效果明显，对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、 血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时，建议当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适。
　　3.患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病 人，平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，不宜服用适用本汤。

　　羊肉汤的做法五（羊肉冬瓜汤）

　　汤的配料：
　　羊肉150克，净冬瓜150克，精盐，味精，花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。

　　制作方法：
　　1.把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；
　　2.锅内放入肉 汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
　　3.汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺 盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

　　汤的特点：
　　汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

　　汤的功效：
　　增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。

　　羊肉汤的做法六（滋补羊肉汤）

　　汤的配料：
　　羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小 匙，味精1小匙。

　　制作方法：
　　1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
　　2.锅内 加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
　　3.在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒 粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成（也可用砂锅炖）。

羊肉汤的做法和功效

http://www.chizone.cn/JiaChangTang/2007-11-20/YangRouTangDeZuoFaHeGongXiao.htm

羊肉汤是常见的家常汤之一，那么羊肉汤怎么做呢？羊肉汤的做法有很多种，在这里就给大家介绍些比较有名的羊肉汤做法。


　　羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）

　　汤的配料：
　　羊肉500克，香菜50克，红油、芝麻油各25克，良姜、葱各10克，精盐、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

　　制作方法：
　　1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
　　2.另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
　　3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
　　4.此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

　　汤的特点：
　　投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，

　　汤的功效：
　　1.有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；
　　2.有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；
　　3.补虚壮阳，温中暖下。


　　羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）

　　汤的配料：
　　羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，葱，姜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉。

　　制作方法：
　　1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
　　2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

　　汤的特点：
　　汤鲜肉美，补而不燥。

　　汤的功效：
　　1.补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；
　　2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

　　温馨提示：
　　羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。


　　羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）

　　汤的配料：
　　鲫鱼，猪棒子骨、羊棒子骨，羊肉，猪油，姜，葱，盐，味精，胡椒，茴香粉。

　　制作方法：
　　1.熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；
　　2.羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；
　　3.猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）；
　　4.爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好；
　　 5.起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地带]

　　温馨提示：
　　1.简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味；
　　2.鲫鱼根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。

　　汤的特点：
　　汤味道鲜美，羊肉也好吃。


　　羊肉汤的做法四（当归生姜羊肉汤）

　　汤的配料：
　　羊肉500克，当归15克，生姜15克，精盐6克，料酒15克，味精适量。

　　制作方法：
　　1.将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用；
　　2.取净锅（最好是砂锅），加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。

　　汤的功效：
　　1.当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。
　　2.可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次，它也是一道风味独特的药膳，特别适应于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，也可食用本方，作为辅助调理。

　　温馨提示：
　　1.经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可试试这个食疗方法。
　　2.因为汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量，大约是当归45克，生姜45克，羊肉500克，这样做出来的羊肉汤效果明显，对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时，建议当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适。
　　3.患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，不宜服用适用本汤。


　　羊肉汤的做法五（羊肉冬瓜汤）

　　汤的配料：
　　羊肉150克，净冬瓜150克，精盐，味精，花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。

　　制作方法：
　　1.把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；
　　2.锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
　　3.汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

　　汤的特点：
　　汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

　　汤的功效：
　　增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。


　　羊肉汤的做法六（滋补羊肉汤）

　　汤的配料：
　　羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。

　　制作方法：
　　1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
　　2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
　　3.在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成（也可用砂锅炖）。

芝麻杞子乌鸡汤

http://www.ttmeishi.com/caipu/f146c11ef8629b1f.htm

芝麻杞子乌鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效：乌发食谱 壮腰健肾食谱 产后调理食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
芝麻杞子乌鸡汤的制作材料：
主料：黑芝麻80克,乌骨鸡500克
辅料：枸杞子40克,枣（干）20克
调料：姜5克,盐3克

芝麻杞子乌鸡汤菜谱图片
教您芝麻杞子乌鸡汤怎么做，如何做芝麻杞子乌鸡汤才好吃

1. 黑芝麻放入铁镬，不加油，炒香，洗净。
2. 乌鸡洗净，去毛，去内脏。
3. 杞子洗净。
4. 生姜去皮洗净，切2片。
5. 红枣去核。
6. 将以上材料放入煲滚的水中。
7. 用中火煲3小时后以细盐调味，即可饮用。

小帖士-健康提示：
1.黑芝麻可滋养肝肾，乌须发，润滑肠胃。
2.杞子可滚补肝肾，益精明目。
3.生姜和红枣可补益气血，调和营卫，加上具益阴，补而不燥作用的乌鸡，合煲成的汤水能滋补肝肾，乌须黑发，强壮身体，适合一家大小日常饮用。
4.常饮除可补益身体外，对有近视者，能有防上近视加深功能，而且汤水味道鲜美，兼收佐膳与食疗的功用。

小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

小鸡炖蘑菇

http://dongbeicai.abang.com/od/nongjiadun/a/xjdmg.htm



做法：

　　1、东北榛蘑用清水泡水，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；

　　2、整鸡斩大件，葱、姜、蒜切段备用；

　　3、鸡肉块用开水焯一下；

　　4、锅中油热后，放入花椒、大料、葱、姜炒香，放入鸡块翻炒均匀，炒至鸡肉变白，烹入料酒，加老抽调色；

　　5、加适量热水没过鸡肉；

　　6、放入榛蘑、粉条煮二十分钟左右，撒少许盐调味即可。

提示：

　　小鸡炖蘑菇依个人口味调整做法，不喜欢色重的，不用加酱油调色，清汤也很鲜美。

白萝卜汤对剖宫产产妇胃肠道及泌乳量的影响

http://journal.shouxi.net/html/qikan/hlxyylbj/hlxzz/20032182/jyygx/20080831114219618_266630.html

1. 2方法

　　1.2.1实施方法：①观察组。除术后常规护理外，用白萝卜500 g切片加水500 ml同煮，水沸后再煮5 min，待白萝卜熟。产妇术后6 h开始饮白萝卜汤100 ml,以后每隔4 h饮200~300 ml,并食用熟白萝卜50~100 g，直至肛门排气。②对照组。按术后护理常规进行，待排气后再进食。

　　1.2.2观察指标：①手术后第一次排气、排便时间。②泌乳情况。喂奶前乳房丰满，喂奶后乳房变软，喂奶时母亲有下乳感，婴儿吃奶后24h尿布尿湿≥6次为奶量足［1］；不能满足婴儿喂哺需要为奶量少；用标准手法挤奶无乳汁溢出为无奶。

3讨论

　　剖宫产术后肠蠕动功能障碍，常可引起腹痛、腹胀等不适，影响切口愈合，延长禁食时间，不利于产后康复；泌乳量减少，影响母乳喂养。所以，缩短第一次排气时间，恢复正常肠蠕动是术后产妇恢复过程中非常重要而急需解决的问题，也是使产妇早期活动，早日进食，减少术后肠粘连，促进机体功能恢复的一个重要环节。祖国医学称白萝卜为莱菔，莱菔为十字花科，性辛、甘凉，可消积滞，化痰热，下气、宽中、解毒。《唐本草》中记载，白萝卜炮煮服食，下大气、消谷。《本草纲目》中记载其生食生气，熟食降气［1］。饮用白萝卜汤可以起到润肠作用，因白萝卜中含有丰富的纤维素，纤维素吸收水后增加粪便量，刺激肠感受器，产生便意和排便反射［2］。

　　泌乳是吸吮刺激通过乳头神经末梢传入垂体前叶引起催乳素释放，催乳素经血作用于乳腺细胞而产生的。乳汁分泌量与乳母营养状况有关。热能充足的乳母，每日可分泌700~800ml乳汁，如供热能低，泌乳量可减少至正常量的40%~50%［5］。剖宫产术后产妇常因胃肠胀气，排气、排便时间延长，不能进食或畏惧进食，产妇得不到充足的热能，乳汁分泌量不足，新生儿吸吮次数少，甚至拒绝吸吮，减少了催乳素的释放，又影响乳汁分泌。白萝卜汤对排气、排便起到了促进作用，使产妇早进食，得到充分营养，有利于产妇分泌乳汁和早吸吮。结果显示，观察组在24、48h内的泌乳量明显高于对照组，这对于早开奶、提高母婴同室质量，增强母乳喂养信心有其重要意义。

白水萝卜汤的做法-如何做白水萝卜汤怎么做好吃的制作方法

http://www.951b.com/meishi/200909/24-6266.html

# 此菜的所属类别是：川菜
此菜的主要料为：白萝卜
此菜的辅料为:盐 等



想知道这道菜怎样做好吃吗？：教一教您怎么做白水萝卜汤

这道菜的功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)
此菜的口味如何：煮(如菜谱盐水猪脚),咸鲜味口味 (如菜谱酥焖鲫鱼)

主要材料：白萝卜400克
所需的调料：盐5克 味精1克 胡椒2克
如何做白水萝卜汤的制作方法：


制作步骤一.将萝卜去皮修边，改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；

制作步骤二.烧高汤，下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。

此菜的食疗功效如下：
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
此菜营养价值如下：

制作步骤一. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

制作步骤二. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

制作步骤三. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

制作步骤四. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

酒酿速成，酒酿蛋汤，豆腐酒酿汤

酒酿味甘辛性温，益气、生津、活血。秋冬季节食用最好。据说这个对女性丰胸有很好的效果，冬季吃了暖身，还有尤其是坐月子的产妇，是下奶的良方。比如月子里酒酿炖蛋，酒酿煮糯米园子，酒酿捞面。记住，做的时候，酒酿不用煮，就是舀两三勺放碗里，用煮蛋，煮园子，煮面出来的汤冲热就可以吃了。

酒酿的做法：（也叫米酒）
酒酿会做的人说很容易，不会做的人觉得很难。其实，真的不是那么难，最关键的就是要干净，所有器具不能占油星和生水，最好的办法是用开水烫过。

原材料：

1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。在中国店有卖，通常是上海酒曲。
2、糯米，圆糯米比长糯米味道更好。

比例：糯米3杯：半粒酒曲；糯米5杯：一粒酒曲。

步骤：

1、将糯米用电饭锅蒸熟成米饭（水稍少）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；
2、将捻成粉后的酒曲，留一小勺备用，其余部分筛撒在米饭上，用铲子轻轻拌匀，撒一碗30度温水；
3、将拌匀的糯米饭压压实，米饭中间挖一个洞，把备用的那一小勺酒曲洒在米饭的表面和小洞里；
4、将容器盖盖严（我用保鲜膜蒙好，并加盖），放在适宜的温度下，酒酿要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵效果最好；（我的办法是放入烤箱，每天开灯2次半小时，保持烤箱温度）
5、发酵过程中不要开盖，保持香味不要散去。大约发酵2-3天，可以看到酒酿出水了，米饭整个脱离了容器的边缘，结成豆腐块状，开盖问到酒香味，尝尝甜度够了就是好了。
6、终止发酵。将容器盖打开，加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口）

心得：

1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

2、发酵2天时，如果米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以开盖再加一碗温水拌匀帮助发酵，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵。

3、酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个制作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，就当这回交学费了。

附：

酒酿蛋汤

原料: 鸡蛋2个，江米酒250克。(
特色:产妇，体弱者常食用，有滋补作用。香甜适口，酒味醇香。(
操作: 将米酒盛入小锅(如太稠，可加适量开水)，上火烧开，打入鸡蛋，煮片刻，等蛋白凝固，蛋黄还未凝固时，即可关火，盛入碗中食用。
aoChi123.com)

豆腐酒酿汤的做法

此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。

原料：
豆腐250克，红糖、酒酿50克。

制作：
1、将豆腐切成小骨牌块。
2、锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。

特点：
汤甜、酒味香。

剖腹产的月子休养

剖腹产的月子，产妇除了正常生产带来的体力消耗、身体虚弱及子宫等器官复位需要调养之外，剖腹产还多了一个手术，伤口需要一段时期的恢复，就需要更多的照顾。
关于剖腹产手术后多长时间可以进食，医生会告诉你的，通常是几个小时，等你能放P了基本就可以了。但是，之后的饮食调养也是很重要的。头1-2天应该是流食，之后的1-2周是半流食，然后逐渐恢复到正常饮食。
顺产的月子，产妇头2周主要是静卧修养，恢复体力，让子宫尽早复位，以及恶露的排除。产妇的饮食以易消化、清谈、开胃的半流食为主，避免喝油腻的汤（对排除恶露不利）。以小米粥，糯米花生粥（有助于肠蠕动，发奶），蛋羹，红豆汤（利尿、消肿），汤面，馄饨，鸡肉，瘦肉，鱼汤，青菜，洋葱，萝卜汤，香菇，木耳，桂圆，水果等为主，第一周每天吃猪肝汤或是麻油炒猪肝（帮助恶露排出），第二周每天吃猪腰子，炒菜做汤都可以。
头2周的催奶主要靠多让baby吸允，刺激妈妈产奶。而且baby需要的奶量并不多，不需要下力喝汤发奶。注意吃一消化的食物即可。由于剖腹产还有术后的恢复问题，饮食上要有更多的注意。糯米粥，洋葱，萝卜都是帮助肠蠕动，并助消化的食物，胀气的食物少食。另外，红枣，红糖，生姜，酒酿这些本来月子里该多吃的食物，为了伤口尽快愈合，术后也要少食，视伤口愈合情况，逐渐增加用量。
　剖腹产术后吃胀气食物(ZT)
有些产妇刚做完剖腹手术，家人便开始给大量提供牛奶、糖类、黄豆、豆浆、淀粉等食物。这些食物食用后会促使肠道产气，使产妇发生腹胀。剖腹产手术会使肠肌受到刺激，导致肠道功能受抑，肠蠕动减慢，肠腔内有积气，容易在术后产生腹胀。所以，术后过多食用这些食物会更加重腹胀，也不利于伤口愈合。
纠错法：
　　不要给产妇进食这些胀气食物，6小时后适宜食用一些排气类食物，如萝卜汤等，以增强肠蠕动，促进排气。待24小时胃肠功能恢复后，进食流食1 天，如蛋汤、米汤等。当产妇排气后，饮食可由流食改为半流食，适宜进食富有营养并易消化的食物，如蛋汤、烂粥、面条、馄饨等，然后依产妇体质把饮食逐渐恢 复到正常。 头2周不要急于喝一些油腻的下奶汤，例如鸡汤、肉汤等等。

生化汤，是台湾坐月子的饮食方式，剖腹产，为了伤口的愈合，7-10后才喝生化汤。
产后3-4周，经过前2周的修养和调理，产妇的体力应该恢复大半，恶露也渐少。产妇可以通过第3-4周，逐渐向正常饮食和生活节奏过渡。这个时期还是要以易消化，营养均衡，补血补气，促进母乳的饮食为主。除了前面的那些食物可以继续食用外，增加猪蹄花生汤（下奶），鲜鱼炖豆腐（下奶），酒酿鸡蛋（下奶），鸡汤，排骨，猪肉，牛肉，鸡肉，米饭，面食。。。半流食过渡到固体食物。
产妇在家里增加活动量，为月子后的正常生活做准备。剖腹产妇，由于伤口的恢复需要更多的时间，更要多注意休息，避免提重物，直到伤口完全长好。

产后的月子期，对产妇的身体恢复是最重要的时期，一定要过好月子，对今后的生活和工作都有益处。

坐月子食谱-第三周至满月食谱

第三周至满月为滋补进养周：目的补充营养、恢复体力
一、红豆汤、甜糯米粥或油饭可任选，做法与第一、二周相同，每日分量约1～2碗。
二、鱼类黑色、红色的鱼均可（剖腹产者可吃鲈鱼），做法与第一、二周相同。
三、蔬菜可任选高丽菜、红萝卜、菠菜、油麦菜、红苋菜或发菜、金针、莴苣（莴笋和生菜）、空心菜、花椰菜等，以姜或蒜同炒。每日约两小盘，做法与第二周同。
四、观音串、荔枝壳或止渴液与第二周相同。
五、米酒水与第一、二周相同。
六、白饭或糙薏仁饭与第二周相同。
七、麻油鸡
经过第一周的“排泄”及第二周的“收缩”后，第三周起可以开始吃培养产后体力最佳的调养品──麻油鸡。麻油鸡所用的鸡肉最好是找到“老”的土鸡，母的最佳。而且最好用全鸡，要全内脏的（去胆即可）。在超级市场内买的鸡腿、鸡翅膀等部分，鸡肉都不宜于制作麻油鸡酒给坐月子的妇女食用。
麻油鸡酒所用的材料，在生理学方面证实对产后的身体有良好的作用。因此在产后月内一定要吃，若是时间及经济上许可，可吃至产后六个月。如此对于促进母奶的排出和母体的健康和婴儿身体的强健都很有裨益。
做法（两天份）：材料：老母鸡1只、带皮老姜──每100克鸡肉需老姜10克、米酒水──每100克的鸡肉需米酒水100cc、纯麻油──每100克的鸡肉需纯麻油10cc
1.鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状。
2.老姜刷干净，连皮一起切成薄片。
3.将麻油倒入锅内，用大火烧热。
4.放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。
5.转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟。
6.将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可。
鸡肉的分量每日约为半只，若吃得下可再多吃些。不敢吃太油腻的人，可将浮在汤上的麻油捞起，冷了之后冷藏于冰箱内，等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。
八、面线
面线在台湾是生日时不可或缺的食物。由于细长的面线象征长寿，因此也会出现在庆祝生产后的餐桌上。为了希望生出来的孩子以后会长寿，家人通常会用筷子卷着煮熟的面线吃，但因它不易消化，所以产妇要等到第三个星期才可以吃面线。
做法（一日份）
材料：面线束（煮熟后约一碗分量）
香油少许麻油鸡汤适量
1.将面线放入充分加热过的水煮熟，捞起后放于滤水盆（此时绝不可用冷水冷却）。
2.沥干水后，趁面线尚热时淋上几滴香油，搅拌均匀。
3.用竹筷夹着十几条面线，轻卷成约一口分量大的球状食用。
4.可将麻油鸡的汤汁淋于面线上吃，亦可将煮好的面线放入热好的麻油鸡中食用。

九、花生猪脚（帮助分泌乳汁）
花生猪脚能使产妇乳源充足，产妇可于产后的第三周起适量的吃。
做法（三日份）
材料：花生（自己煮、未调味的、去膜去芽）──体重每10公斤用20克、活虾（无调味、无色、新鲜带壳的活虾）──体重每10公斤用20克、猪脚──体重每10公斤用70克、老姜（带皮切片）──体重每10公斤用10克、干燥的香菇──体重每10公斤用3克（去柄的重量）、麻油──体重每10公斤用10cc、米酒水约2500cc
1.香菇要泡在十倍量的米酒水中（从上述分量的米酒水中取得），泡8小时后切丝待用。
2.花生放入水中滚开，稍凉乘热将膜去掉剥成两半，取掉胚芽。
3.麻油加热后，放入老姜爆透。
4.将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止，然后取出。
5.放入花生炒一会儿，加入猪脚和老姜，最后加香菇、虾和米酒水。
6.加盖烧滚后，装入炖锅慢炖约8小时。
可于吃饭时当做菜吃，但尽量于早、中餐时吃。可一次做好2～3餐食用的分量，放入冰箱保存，要吃时加热即可。

坐月子食谱-第二周食谱

第二周食谱
第二周是收缩内脏周：目的是收缩子宫与骨盆腔，也是产后瘦身的主轴。
生化汤剖腹产或小产者须服用至第十四天，做法及吃法与第一周相同，自然产者则不需服用。
一、红豆汤 与第一周相同。
二、乌仔鱼、黄花鱼或金线鱼 与第一周相同。
三、米酒水
与第一周相同。
四、养肝汤
喝至产后第 14 天，吃法与第一周相同，做法请参考第 111 页。
五、杜仲
杜仲有利于骨盘的恢复。第 8 天起可开始吃，一天的分量为 3 钱，可装入胶囊中，或磨成粉状与炒腰子同食。自然产者吃 1 周即可，剖腹产或小产者，不妨吃 2 ～ 3 周。
六、白饭或糙薏仁饭
用糙薏仁或白米以米酒水煮成饭来吃，每日约两碗，若吃不下可不吃。
七、炒猪腰
产后第 8 ～ 14 天，要吃不掺水的麻油猪腰，有助于产妇的新陈代谢以及促进收缩骨盆腔与收缩子宫之作用。
做法（一天份）
材料：猪腰子一付（即两个）
老姜——体重每 10 公斤 需 6 克 、麻油——体重每 10 公斤 需 6cc 、米酒水——体重每 10 公斤 需 60cc
1. 猪腰子用米酒洗净后，切开成两半，把里面的白色尿膜剔出。
2. 将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹，切成三公分宽的小片。
3. 老姜刷干净，连皮一起切成薄片。
4. 将麻油倒入锅内，用大火烧热。
5. 放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来呈褐色，但不可焦黑。
6. 转大火，放入猪腰片快炒至变色。
7. 加入米酒水煮开，马上将火关上，趁热吃。
炒出来的猪腰及老姜当做菜，不敢吃太油腻的人，可将浮在汤上的油捞起置于别的容器，密封后放进冰箱保存，于产妇坐完月子后炒菜炒饭用，捞了油后的汤汁可当汤来喝。
八、油饭（关于用糯米调理的食物）
第二周起可吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂，猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米，是相当好吃的料理。
做法（ 4 ～ 5 人份）
材料：糯米 300 克 、去柄香菇 30 克 、猪肚尖 100 克 、带皮红萝卜 30 克 、大蒜 30 克 、带皮的五花肉 160 克 、虾米 30 克 、米酒水 4 又 1/3 杯、纯麻油适量、带皮老姜适量
做法：
1. 糯米洗过后，置于滤水盆滤干水分。
2. 将洗过的糯米加入冷的米酒水中，泡 8 小时，隔天沥干，泡过的水要另外置于容器内留下备用，不能倒掉。米酒水需盖过糯米。
3. 将去柄的香菇和虾米泡进做法 2 留下的水里，泡软后香菇切成粗丝。
4. 带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。
5. 锅子加热后放入 4 大匙纯麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。
6. 加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出来即取出。
7. 锅内重新加热，放入 3 大匙纯麻油使热，糯米下锅炒至有黏性，再加入做法 6 中的材料一起炒。
8. 将炒好的材料装入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料。
9. 放入蒸笼（或电饭锅）内，蒸熟即可食。
油饭每日的分量约二碗，但需分两次以上来食用。
九、红萝卜或红苋菜
第二周起，每日可吃些少量的红萝卜或红苋菜等红色蔬菜。用麻油与姜炒，再加些米酒水使之沸腾后煮烂即可食。每日的分量约为 2 小盘。
十、观音串茶、荔枝壳茶或止渴液
口渴时，可至中药房买观音串、荔枝壳或山楂加入米酒及糖煮成茶，慢慢喝。
做法（十日量）
材料：观音串、荔枝壳或山楂 600 克 、米酒 6000cc 、黑砂糖适量。
做法：
1. 将观音串、荔枝壳或山楂加入米酒中。
2. 大火，加盖，滚后转小火煮 1 小时。
3. 将汤滤出，不加盖，改以大火继续滚至 3000cc.
4. 放入黑糖搅拌均匀。
5. 冷却后放入容器内冷藏，要喝时需加热，一日量为 300cc. 可用黑砂糖来调味，较好喝。甜度可随个人喜好来调整。其中，山楂不仅有止渴的作用，并有减重的效果，适合产后体重过重者喝。

坐月子食谱-第一周食谱

第一周是代谢排毒周，目的是排除体内的废血（恶露）、废水、废气及老废物。
一、生化汤
生化汤是产妇在新生儿一娩出时，立即要喝的“填腹」补品。不论是自然产、剖腹产或是小产，在产后的前七天中，每天都要饮用生化汤。生化汤不但可以活血补虚，更可以提高抗体力量，对子宫亦有收缩的作用。
做法（一天份）
药材：当归（全）8钱、川芎6钱、桃仁（去心）5分、烤老姜5分、炙草（蜜甘草）5分、米酒水1050cc
1.将药材加入米酒水中，慢火加盖煮一小时左右，约剩200cc，将药酒倒出备用。
2.再次加入米酒水350cc，和第一次煮法相同，煮到约剩100cc.
3.将第一次和第二次的药酒加在一起拌匀，共300cc.一日内至少分三次以上喝完（可放在保温壶内，当茶喝，一次一口，分数次喝完）。
可在预产期前二个月，以1050cc的米酒泡药材，产后以上述同样方法煎煮。顺产者连续服用七天，即药材需准备七帖；剖腹产者不妨吃十四帖。自然产者于产后第一天，即刻煮来服用，剖腹产者则需等到排气后方可服用。另外，剖腹产者因有伤口，生化汤一日量至少需分三次以上，少量多次地啜饮，以免造成子宫收缩太快，使伤口产生轻微的疼痛。
生化汤虽然有补血、祛恶露的效果。但它毕竟是药，坐月子期间若吃得过多反而会对子宫造成伤害，所以产后生化汤吃得“足够”即可，不要吃得“过多”。
二、炒猪肝
产后的前7天，要吃不掺水的麻油猪肝，这有助于促进子宫内的污血排出体外。
做法（一天份）
材料：猪肝──体重每10公斤需60克（挑选时，选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝；如果压下去硬硬、干干的则是柴肝，比较不好吃。）
带皮老姜──体重每10公斤需6克、纯胡麻油──体重每10公斤需6cc、米酒水──体重每10公斤需60cc
1.猪肝用米酒洗净，切成1厘米厚片。
2.老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片。
3.将麻油倒入锅内，用大火烧热。
4.放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。
5.转大火，放入猪肝快炒至猪肝变色。
6.加入米酒水煮开，马上将火关上，趁热吃。
炒出来的猪肝和老姜，要尽量连老姜吃完，不敢吃太油腻的人，可以将浮在汤上的油捞起来，置于其它的容器中，密封后放进冰箱保存，于产妇坐完月子后炒菜、炒饭用。捞了油后的汤汁则可当汤饮用。
三、甜糯米粥
因为糯米有“黏肠子”的功能，产妇可于产后吃些以糯米调理的食物，以增强肠子的蠕动力，防止肠胃的下垂，更有预防便秘的效果。但是因为糯米较难消化，一次不可吃太多，否则易造成消化不良或胀气。
做法（三日量）
材料：糯米150克、福圆（龙眼）肉100克、米酒水2000cc、黑糖200克
1.将糯米与福圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时。
2.将已泡过的材料以大火煮滚后，加盖改以小火煮1小时。
3.熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。

四、红豆汤
红豆有强心利尿之效，有水肿、脚气或水分代谢较差的孕妇，应于产后多吃红豆以利尿、强心、去水肿。
做法（三日量）
材料：红豆200克、带皮老姜30克、米酒水3000cc、黑糖150克
1.将红豆泡入米酒水中，加盖泡8小时。
2.老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。
3.大火煮滚后，加盖转中火继续煮20分钟。
4.转小火再煮1小时。
5.熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。
红豆汤每日约食用2碗，可于早上10点及下午3点各吃一碗。甜度可随个人的口味来增减，若能接受甜食，则建议稍甜一些较好。
五、乌仔鱼、黄花鱼或金线鱼
在饮食的调配上，可吃适量的鱼类来补充养分。不过产后两周内暂时只能吃较易被人体吸收的黄花鱼、乌仔鱼或金线鱼。其它鱼类则需等到15天以后再开始食用。
做法（一日量）
材料：黄花鱼（或金线鱼或乌仔鱼）适量（约120克）
带皮老姜15克、纯胡麻油60cc、米酒水500cc
1.鱼用米酒洗净，老姜刷干净，连皮一起切成薄片。
2.将麻油倒入锅内，用大火烧热。
3.放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。
4.转大火，加入鱼及米酒水煮开，加盖转小火再煮五分钟后熄火即可食用。
煮好的鱼可当成晚餐的主食（即早、午吃猪肝、晚上吃鱼肉）；或是平均分于中餐及晚餐来吃。亦可将鱼用姜丝、米酒水及适量的麻油煮成鱼汤食用。

六、米酒水
产妇是不能喝水的，所有需要的水分，均应使用已将酒精成分挥发干净的米酒水来代替。
米酒水的煮法很简单，只要把握三比一的原则即可，也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。
做法（一日量）
材料：米酒1500cc（即2瓶半的米酒）
1.先量出500cc的米酒水，倒入锅中，再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。
2.将剩余的米酒全部加入锅中，大火不加盖，将米酒煮滚。
3.转中火，继续煮至先前量出刻度的位置。
4.熄火，放入热水瓶中保温备用。
用一般瓦斯炉煮米酒时，酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了；若能改用电磁炉来煮则无此顾虑，而且可以不必转中火，一直用大火煮即可。米酒水一次可多煮一些，料理的时候也需用到。
七、养肝汤
为了解除剖腹产麻醉针可能带来的副作用，应于产前一周、产后两周连续喝养肝汤，帮助肝脏解毒。唯产前一周用热开水来蒸，产后两周改以米酒水做为原料调煮。
做法（一日份）
材料：红的鸡心枣（红枣）7个、热开水（产后改以滚开过的米酒水）280cc
1.用水（或米酒）洗净红枣，再以刀切开7处。
2.红枣放在容器中，将热开水（或米酒水）冲下，加盖泡8小时。
3.食用时，用蒸器蒸之。
4.沸腾后再用文火蒸1小时即可。
吃的时候把红枣取出，去皮及种子，一天之中随时可食。汤汁可分数次当茶喝，亦可加些糖或白兰地。一天的量为280cc，不可太多亦不可太少。若火太大，则蒸出来的分量会减少，盖子若盖不紧，则水蒸气会渗入，蒸出来的分量就会增加。
自然产的人，亦可喝养肝汤来保护肝脏、帮助肝脏解毒及解渴用。另外，有些人会临时改以剖腹生产，但产前却没有先喝养肝汤。为避免此一情况，不论决定采取自然产或是剖腹产者，均应于预产期前一周即饮用养肝汤，如此便万无一失了。

八、血母痛液
产后若有子宫凝血且肚子会痛的人，可服用血母痛液来改善。
做法（一日量）
材料：山楂肉4两米酒水（山楂肉的5～7倍）
黑糖适量
1.将山楂肉与米酒水以大火煮开后，加盖，改以小火炖2小时。
2.加入黑糖搅拌后熄火、将汤滤出，放入保温瓶内。
3.煮好的血母痛液，一天分数次，每次一小口，于一日内喝完，可使凝血融化。

产妇营养食谱

猪蹄汤
此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。
原料：
猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各少许。
制作：
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

花生煮鸡脚汤
此汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有养血催乳，活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利于子宫康复，促进恶露排除，防止产后出血。
原料：
鸡脚10只（约重200克），花生米50克，料酒5克，姜片、盐务3克，味精1克，鸡油10克。
制作：
1、 将鸡脚剪去爪尖，清水洗净。
2、 将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
3、把锅洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放火鸡脚、花生米、料酒、姜片，锅加盖，煮2小时后，将盐、味精放入，文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即成。

菠菜鱼片汤
此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、B2及维生素E、C等多种营养素，有增乳、通乳的功效。
原料：
净鱼肉100克，菠菜50克，火腿15克，熟猪油30克，盐3克，味精2克，料酒3克，葱、美各适量。
制作：
1、将净鱼肉切成0.5厘米厚的薄片，加盐、料酒腌30分钟；菠菜择洗干净，切成2.5厘米长的段，用沸水汆一下；火腿切末；葱择洗干净，切成小段；姜洗净，切片。
2、锅置火上，放入熟猪油，烧至五成热，下葱段、姜片爆香，放鱼片略煎，加水煮沸，用小火焖20分钟，投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，放味精，盛入汤碗即成。

益寿银耳汤
此汤补肾强身，养阴润肺，是产妇体虚的滋补汤菜，有利身体早日恢复健康。

原料：
干银耳15克，构桔子15克，龙眼肉15克，冰糖100克。
制作：
1、银耳用温水泡涨洗净，入水中氽下，再用清水冲凉，上屉蒸熟。
2、枸杞洗净，上屉蒸熟；龙眼肉切丁。
3、将1500克水烧沸，加入冰糖，待溶化后，下入银耳、枸杞、龙眼，煮沸片刻，日服1剂，分2-3次服。

烩海参鲜蘑
此菜含有丰富的蛋白质和碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养素，是补充蛋白质的良好来源，妇女产褥期食用，可尽快健体强身。
原料：
水发海参150克，罐头鲜蘑100克，玉兰片50克，青豆25克，熟猪油50克，香油、酱油各5克，盐3克，味精2克，料酒8克，湿淀粉10克，葱5克，姜3克。
制作：
1、海参洗净，切成0.5厘米见方的丁；玉兰片洗净，去根切丁；鲜蘑一剖两半；葱择洗干净，切豆瓣形；姜洗净，切末；青豆洗净。
2、将海参、鲜蘑玉兰片、青豆放入沸水锅内分别氽透捞出。
3、炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，下姜、葱炝锅，烹料酒，加酱油、鲜蘑原汁及少许清水，沸后撇去浮沫，放入海参、青豆、鲜蘑、玉兰片，再放精盐、味精，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入汤盘内即成。

炖豆腐猪蹄香菇
此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素，能益气生血、养筋健骨，通络下乳，行气散结，清热解毒，特别适合妇女产后食用，对于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，对于乳络不通，胀乳汁少、或乳胀生结，疼痛乳少，乳房微热者，有通络行乳，散结止痛，清热除瘀的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。

原料：
豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1个（约1000克左右），盐10克，姜丝、葱段各5克，味精3克。

制作：
1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。
2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块。
3、将丝瓜削去外皮，清水冲洗干净，切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净。
5、将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐、及丝瓜，并加入盐、姜丝、葱段、味精，再煮几分钟后即可离火，分数次食用。

莲子炖猪肚
猪肚为补脾胃之要品，莲子有健脾益气功效。此菜具有健脾益胃，补虚益气，易于消化，产妇常食有益脾胃，有利早日恢复健康。

原料：
猪肚1个，莲子（去芯）40粒，花生油、盐、姜、味精各少许。

制作：
1、 将生姜去外皮，清水洗净，切成细丝。
2、把水发莲子装入洗净的猪肝内，用线缝合放入盘内，盛猪肚的盘收入锅内，隔水炖至肚熟，取出，晾凉。
3、 将猪肚切块，用花生油、生姜丝煸炒，放盐、味精，调好口味即成。

海米紫菜蛋汤
此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素。产妇食用可滋补身体，有利恢复体质。

原料：
紫菜、海米、香油各10克，鸡蛋1个，植物油、盐、葱、香菜各少许。

制作：
1、将海米用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀；香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。
2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花般锅，加入适量清水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋火鸡蛋液，放香菜，冲入汤碗内即成。

鸡丁烧鲜贝
此菜含有丰富的高质量蛋白质和钙、磷、铁、碘、锌等无机盐，维生素B2、尼克酸的含量也极为丰富，可补充乳汁营养素，是产妇的滋补食品。

原料：
鸡脯肉150克，鲜贝125克，冬笋15克，水发香菇15克，鸡蛋清1个，淀粉40克，花生油、料酒、味精、盐、葱、姜、高汤各适量。

制作：
1、将鸡脯肉洗净，切成1厘米见方左右的方丁；鸡蛋清磕入碗内，加淀粉35克和少许水，调成稠糊，将鸡丁放入，抓拌均匀。
2、将大的鲜贝切开，小的不动，放入沸水锅中烫一下，捞出，控干水。
3、将冬笋、香菇都切成1厘米见方左右的丁；葱去皮，切成葱花；姜洗净，切丝。
4、锅置火上，倒入花生油，烧至油五成热时，把拌好的鸡丁下入，滑至八成熟时捞出，控净油
5、把锅内的油倒出，留少许油，原锅放火上，加葱、姜炝锅，放入冬笋、香菇、鲜贝，翻炒几遍，再放盐、料酒、高汤，开锅后，加入鸡丁，翻炒几遍，待汤汁不多时，用水淀粉勾芡，放入味精即成

橘瓣银耳羹
此菜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸等多种营养素，具有滋养肺胃、生津润燥、理气开胃、化痰止咳的作用。产妇食用既有补益作用，还可开胃，促进食欲，对呕逆食呆有辅助疗效，以利尽快康复。

原料：
干银耳10克，橘瓣100克，白糖150克，水淀粉10克。

制作：
1、将银耳放在碗内，加清水浸泡，涨发后去掉黄根、杂质，洗净。
2、锅置火上，放入清水150克，下银耳，烧开后转小火，盖严锅盖，煮至银耳软烂，加白糖、橘瓣，用水淀粉勾薄芡，盛入碗内即成。

特点：
此羹香甜适口，滑爽开胃。

海带炖肉
此菜含有丰富的肉类蛋白质、脂肪；海带中钙、铁、碘含量尤为丰富，是防治贫血、钙缺乏的良好食物资源，对产后恢复健康极为有利。

原料：水发海带250克，五花肉150克，花生油、白糖、酱油、葱、姜、大茴香、鸡汤各适量。

制作：1、将海带洗净，切成2厘米见方的块；把猪肉洗净，切成2厘米见方的块；葱去皮洗净，切成段；姜洗净，切成片。
2、锅置火上，倒入花生油，油七成热时，放入肉片翻炒，炒至肉变色时，放入酱油、白糖、葱段、姜片、大茴香，翻炒一下，添汤，汤沸时，撇去浮沫，加入海带，锅再开时，改用小火炖至肉烂熟时，捞出里面的葱、姜、大茴香，盛入盘中即可。

紫米粥
补脾胃，益气血，适用于妇女体质虚弱，营养不良，贫血等症。

原料：紫米、糯米各100克，红枣8枚，白糖少许。

制作：1、将紫米、糯米分别淘洗干净；红枣去核洗净。
2、在锅内放入清水、紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮到粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成。


小米红糖粥
小米所含蛋白质、脂肪、铁及其他微量元素均比大米多，小米中的维生素B1、维生素B2、含量也比大米高，小米中还含有少量胡萝卜素，大米、小米二者提供的热量大致相同。小米可健脾胃，补虚损，因此，以小米作为产妇的一部分主食是很有益处的。红糖含铁比白糖高1-3倍，对于排除瘀血、补充失血有较好的作用。

原料：小米100克，红糖适量。

制作：一、将小米淘洗干净，放入开水锅内，旺火烧开后，转小火煮至粥粘。

二、食用时，加入适量红糖搅匀，再煮开，盛入碗内即成。

蕃薯粥
番薯中含纤维较多，在肠内可吸收水分促进排便，对产后便秘有一定治疗作用。

原料：番薯100克，粳米150克，红糖适量。

制作：1、 刮去番薯皮，用清水洗净，切成小块。
2、粳米除去杂质，用清水淘洗干净，放入锅内，并放入番薯块，加水适量，将锅置旺火上烧开，改用文火煮至米熟薯烂　时，加入红糖调味即成。

猪蹄金针菜汤
此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。

原料：猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。

制作：1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。
2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

当归羊肉羹
此羹补血虚，温脾胃。用于腹中冷痛、妇女产后虚寒腹痛等症。

原料：当归15克，羊肉100克，生姜3片，面粉150克，食盐、葱少许。

制作：
1、羊肉用开水洗净，去膻味，切片；生姜、葱洗净，将羊肉片、姜（洗净切片）、葱（去皮洗净，切成葱花），同放入锅内，加水适量，放入盐拌匀，煲2-3小时。

2、汤中捞出当归、生姜，留羊肉片，继续烧沸，加水和面粉搅拌，面粉糊煮熟即成。


花生米炖猪蹄
花生米含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的功效，配以补血通乳的猪蹄常用于妇女产后少乳，或体虚、贫血。

原料：花生米150克，猪蹄250克，胡椒粉2克，料酒10克，盐3克，姜片10克，葱段10克，肉汤适量。

制作：一、将花生米去杂洗净；猪蹄洗净、去毛后，放沸水中氽一段时间捞出。

二、锅置火上，放入猪蹄、花生米、料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、肉汤，旺火烧开，文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜即成。

双红饭
红枣营养丰富，有补气补血、调和营胃的作用。红薯含糖、蛋白质、粗纤维、维生素、微量无毒等营养成分，正如《本草纲目》载：“红薯补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。
此饭具有补中和血、益气生津的功效。适宜产妇食用，以滋补身体。

原料：鲜红薯150克，红枣20枚，粳米250克。

制作：
1、将红薯去皮，洗净，切成小丁；红枣洗净。
2、将锅置火上，加适量清水，放入粳米、红枣、红薯，先用旺火煮开，后改用文火煮至饭熟即成。

北芪党参炖乌鸡
党参能补中益气、养血补肺。北芪能补气升阳、益卫因表、托毒生肌、利水退肿。
乌骨鸡含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。其性味甘、平，有养阴退热、补益肝肾的作用。
此菜具有益气、强身的作用，适于产后虚弱者食用，症状为腰膝酸软、四肢乏力、气短懒言、形体消瘦。

原料：北芪30克，党参20克，乌鸡1只，姜2片，精盐、料酒、香油各适量。

制作：
1、将乌鸡宰杀，除去内脏，洗净，放入开水中煮3分钟，取出；将北芪、党参、姜片洗净。
2、将鸡放入炖盅内，加入北芪、党参、姜片、料酒，注入适量开水，盖好，入锅隔水炖3小时，取出，放入精盐、香油即可。


甜藕粥
此粥具有健脾止泻、开胃助食、养血补心的功效。适于久病体虚、产后虚弱、食欲不佳者食用，是常用的养生保健粥品。

原料：老藕200克，糯米100克，白糖150克，桂花卤少许。

制作：1、将藕冲洗干净，刮去外皮，切成丁块；糯米淘洗干净，用清水浸泡。
2、沙锅置火上，放入适量清水、糯米、藕块，用旺火煮沸后，改用小火熬至粥成，然后加入白糖，调入桂花卤即成。

羊排骨粉丝汤
羊排骨能补肾填髓、强筋骨，与粉条等物共煮制成汤，有滋补强身的作用。适于
产后虚弱者食用。

原料：羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。

制作：1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段
2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。

葱白炖猪蹄
猪蹄有补血通乳、生肌托疮的功效。葱白有发散风寒、通阳止痛的作用。
此菜具有补血消肿的功效。可用于防治产后血虚、浮肿、四肢疼痛等症。

原料：猪蹄4只，葱白50克，精盐适量。

制作：
1、将猪蹄去毛，洗净，斩成块；葱白洗净，切成段。
2、锅置火上，加适量的清水，放入猪蹄、葱白，用旺火煮沸，改用文火炖至肉熟烂，加入精盐调味即可。

肉桂猪肝粥
猪肝有补肝、养血、明目的功效。肉桂有补阳散寒止痛的作用。此粥由猪肝、肉桂、粳米煮成，具有补气养血的作用。适于产后气血虚弱臻身痛者食用。
每日一剂，分2次食完，连食3-5日。

原料：猪肝100克，粳米200克，肉桂末2克，料酒、植物油、味精、精盐各适量。

制作：
1、将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入肉桂末、料酒、植物油、精盐拌匀腌渍。
2、将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水适量煮粥，将熟时加入猪肝，再煮至熟，入味精、精盐调味即可

归枣牛筋花生汤
此菜具有补益气血、强壮筋骨的作用。适于产后气血两虚、肢体疼痛者食用。

原料：牛蹄筋100克，花生米100克，大枣20枚，当归5克，植物油、精盐各适量。

制作：
1、年蹄筋洗净，切成块；花生米、大枣洗净。
2、沙锅置火上，加适量清水，放入牛蹄盘、花生米、大枣、当归，用旺火煮沸后，改用文火炖至牛筋烂熟、汤稠时，加入植物油、精盐调味即可。

苋菜粥
此粥具有清热止痢、顺胎产的作用。适用于产前产后赤白痢疾、急性肠炎、宫颈炎等症，特别是产妇临盆时进食，能利窍滑胎易产，为产妇临盆时的保健的食品。

原料：紫苋菜250克，粳米100克，精盐、味精、猪油各适量。

制作：1、将紫苋菜择洗干净，切成细丝。
2、将粳米淘洗干净，放入煮锅内，加清水适量，置于火上，煮至粥成时，加入猪油、紫苋菜、精盐、味精，再煮两三滚即成。

绿豆银耳粥
绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。具有祛热解暑、降压明目、利尿消肿的作用。
银耳含植物胶质，银耳多糖、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钠、钙、磷等成分，具有益气和血、强心补脑、滋阴降火等功效。
此粥由绿豆、银耳、山楂糕等物熬煮而成，适宜产妇食用，有利身体恢复，是产妇夏季的一种理想食品。

原料：粳米200克，绿豆100克，银耳30克，白糖、山楂糕各适量。

制作：
1、将绿豆用清水泡4小时，银耳用凉水泡2小时，去除硬蒂，掰成小朵，山楂糕切成小丁；粳米淘洗干净。
2、将锅置火上，放入适量清水，放入粳米、绿豆、银耳，用旺火煮沸后，改文火煮至豆、米开花，粥粘稠。
3、食用时，将粥盛入碗内，加白糖、山楂糕丁即成。

-------------------------------------------------------------------
我的菜谱，是妈妈做的，提前一周我的指示，好笑吧，我出国15年妈妈都忘了怎么煮了，我倒成了主妇了。而且老公比较西化，建议营养均衡，没有太多戒口，这是晚上的主菜，在医院的早上，老公给我在咖啡店买三文治等，第5天回家后，基本上是粥什么的，开始喝了三天瘦肉木耳汤，为了去恶露，很有效果，另外我每天都喝红枣茶，买了20磅没有核的枣喝了一个月。因为我生的是男孩，所以有很多大补的东西都免了，老母鸡也避开，买的是小鸡。
第一天（生完当天）瘦肉木耳汤，生姜蒸鸡丝饭
第二天 牛奶炖鸡蛋，瘦肉木耳汤，虾仁豆腐，红烧里肌肉
第三天 瘦肉木耳汤，紫菜虾米小馄饨，烤牛肝，节瓜海鲜锅（节瓜，上海豆腐干等），糖醋鱼。
第4天 海参干贝小鸡，冬菇菜心炒牛肉，鳗鱼饭
第5天 瘦肉鱼头汤，焖小排骨，银鱼煎鸡蛋，奶油小白菜
第6天 蟹粉豆腐，炖小鸡，耗油牛肉，
第7天 牛尾汤，冬菇蒸鸡，炒菠菜，

坐月子期间生活饮食安排

至少于产前两个月就要决定好坐月子期间到家中全职照顾小BB的人手，最佳人选为你的妈妈、婆婆、姐妹、 邻居或专业保姆，如果实在找不到人的话，不妨跟准爸爸来协商，只要准爸爸事先学习如何帮小BB洗澡（因为前面说过产妇是不能帮小BB洗澡的）

坐月子期间，白天可以母婴同室，产妇练习侧躺着喂奶及侧身来换尿布，晚上则可以预先把母奶挤出，小BB与新手爸爸跟产妇分房而睡，这样子才能让产妇有8-10小时充分的睡眠，而晚上就由新手爸爸来喂奶及换尿布，如果母奶不够，可以再补充奶粉。

饮食安排
早点：
1、鸡旦二个（用油稍炒后加入水和红糖、生姜）。
2、桂元、红枣加红糖、生姜炖汤。
3、煮汤圆
早餐：
1、糯米粥（加桂元、红枣、花生、莲子、葡萄干、红豆等任选两种以上）。
2、小米粥加红糖配面包（或肉包、甜包）。
3、牛奶配面包（或豆浆加红糖配馒头）。
4、鸡汤汆线面。
注意：1）花生、红豆要先浸泡。
2）半个月前放红糖，半个月后放白糖也行。
午餐：
1、猪肝或排骨煮线面、面条等，也可加入一、二个鸡旦。
2、炖鸡（加生姜、红酒、）配米饭或馒头，可放些青菜。
下午点心：
1、排骨汤、猪肝汤或鸡汤汆线面，或适量放些绿叶菜。
2、八宝粥、玉米粥等也可。
晚餐：
1、精蒸鱼（海鱼、河鱼都可）：加入生姜、红酒清蒸，香菇鸡旦配米饭。
2、西红柿、豆腐末汤、清蒸排骨或炖猪脚、木鱼。

以上这些都是我在报纸上摘录的，是著名坐月子专家章美如女士讲座的。
里面还有提到孕妇常见或是最多遇见的是胀气、水肿、抽筋，胀气会阻滞腹中宝宝对营养的吸收，结果胖了妈妈瘦了宝宝，摄入纤维，增加新陈代谢，胀气就会消除。抽筋是因为体内缺少钙质，可多吃大骨汤，小鱼干，牛奶来补充。

第1天：生化湯　杜仲粉　小米粥　豆漿　餛飩　酒釀蛋

第2天：生化湯　杜仲粉　麻油豬肝　白飯　油飯　紅豆糯米飯　紅豆湯　酒釀蛋

第3~7天：生化湯　杜仲粉　麻油豬肝　白飯　油飯　紅豆湯　花生豬腳　魚湯　酒釀蛋

第8~10天：生化湯　杜仲粉　麻油腰子　薏仁飯　油飯　桂圓糯米飯　紅豆飯　紅豆湯　花生豬腳　魚湯　酒釀蛋　紅莧菜　地瓜葉　胡蘿蔔　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　紅棗蜜糖　核桃糖

第11~14天：杜仲粉　麻油腰子　薏仁飯　油飯　桂圓糯米飯　紅豆飯　紅豆湯　花生豬腳　魚湯　紅莧菜　地瓜葉　胡蘿蔔　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　紅棗蜜糖　核桃

第15~21天：麻油雞　薏仁飯　油飯　桂圓紅豆飯　紅豆湯　花生豬腳　魚湯　紅莧菜　胡蘿蔔　菠菜　地瓜葉　魚湯　葡萄　哈密瓜　桃子　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　紅棗蜜糖　核桃

第22~30天：麻油雞　麵線　薏仁飯　油飯　桂圓紅豆飯　紅豆湯　花生豬腳　魚湯　紅莧菜　胡蘿蔔　菠菜　地瓜葉　魚湯　葡萄　哈密瓜　桃子　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　紅棗蜜糖　核桃

說明：

1. 烹調用油一律使用黑麻油。糖都用黑糖（粉末狀，融水之後變成深褐色的糖）。雞最好選用公的土雞。老薑最好要連皮一起用。

2. 各地坐月子的風俗不同，飲食禁忌也不同，這些資料是Wendy產前綜合好幾本台灣的坐月子專書整理出來的結果，因為每種食物能吃的時機與天數略有不同，所以我覺得像這樣依照天數列出飲食清單看起來比較清楚，希望對媽媽們有幫助喔!!

3. 生化湯與杜仲粉可以在中藥店買到，只要說明是產後食用，老闆會幫你配好一天一帖的份量。魚湯以鯉魚最好，如果沒有就用其他魚代替。炒青菜一律使用黑麻油，比較補。麻油豬肝、腰子與麻油雞做法請參考站上的麻油腰花食譜（愛在廚房->台式料理）。坐月子期間吃的東西一般都不放鹽，但是麻油菜很香，所以不用擔心味道淡吃不下。一般也不能喝水，但是我覺得口渴時適量喝點水是沒關係的，只要不是喝很多。青菜類一般都是涼性，只有地瓜葉和紅莧菜可以吃，月子後期可以吃的東西就種類比較多一些。

4. 剛生產結束時，身體的腸胃消化功能仍較弱，所以建議吃些餛飩湯、酒釀蛋、稀飯等等容易消化的食物。我是在生完、仍在產台上休息的時候，先吃一碗餛飩湯，然後換到病房裡休息。睡醒之後，家人已經帶著煮好的生化湯、麻油豬肝過來看我了。醫院每天提供一壺冰開水，我都不敢喝，還有產後的會陰傷口疼痛，連要坐起來吃東西都很困難，所以食慾實在不好。

出院回到家裡，才算正式開始坐月子。每天早上起床，先喝一大杯生化湯，然後吃一小碗麻油豬肝，中午吃一碗桂圓糯米飯。下午嘴饞時，吃點花生糖、芝麻糖。晚餐吃點炒地瓜葉或紅莧菜，再吃一碗糯米飯，睡前喝一大杯燕麥薏仁與黑豆混合的飲料（泡成濃濃的一杯）。

每次如廁完畢，都要用溫熱的水清潔傷口（醫院給了我們一個小的塑膠噴水瓶），每天都花一點時間用小蘇打baking soda與熱水坐浴20分鐘，可以幫助傷口癒合，避免發炎。

產後會感覺肚子鬆鬆垮垮的，因為腹腔的器官尚未恢復孕前的位置，所以這個時候最好能全天使用束腹帶，幫助體內的器官恢復固定位置，腰腹部有了支撐，也比較不會覺得腰痠背痛。

根據古俗，坐月子期間不能喝水、不能吃鹽、也不能洗澡洗頭。但是為了餵哺母奶，還是需要適量補充水分，所以我有點違規，口很渴的時候就會喝一杯溫開水止渴。當然，水還是不能多喝的，我只有口渴時喝，不渴了就不喝，因為產後的身體已經積存不少水分（懷孕期間累積的，除了寶寶與羊水、胎盤的重量，剩下的都在媽媽身上），而且產後的新陳代謝尚未恢復正常，喝很多水反而增加身體負擔，鹽分也是如此，鹽吃多了就會想喝水，也會影響代謝。我確實是忍耐了一個月沒有洗澡，流汗後用濕毛巾擦澡代替，洗頭比較難忍耐，所以是撐了三個禮拜之後洗的。我覺得不洗澡洗頭也是有道理的，因為產後身體很虛，萬一受涼了，無異雪上加霜…我覺得剛生完的頭幾天，好像身上每一吋皮膚都很敏感，生產的勞累似乎深入每個毛細管，所以我自己可是一點也不想碰水的呢。

　
生化湯做法：

用大約3碗米酒，放入一帖生化湯藥材同煮到湯汁剩約1碗，濾出湯汁備用，藥材裡再加一碗半的米酒，煮第二次，也是煮到剩下約1碗份量，將兩次煮好濾出的湯汁倒在一起就可以喝了。

如果選擇用半水半酒做，就把一半的米酒換成水來煮。

怀孕和生产其实都不是病,那么我想尽量不要用到"中药",如果没有特殊情况应该通过纯食物调养是能够调养好身体的.况且生产后的月子里身体还处于最好的吸收状态,是比较容易调养的.生产后一般会有气血亏虚或肝肾不足,据此,我参考一些月子食谱,为自己制定了以下的月子食谱:
1.叫国内给寄来生化丸和益母草膏,预防生产后严重亏虚时用.(老公不会做生化汤,就只好用现成的了,)
2.中药药材只准备了一些通草,预防食物下奶不利,或乳腺不通.准备了一些食疗方子,只是到时有状况时再说,那些药材也就考虑到时再买了.
36周做了一些糯米酒,38周又做了一些,这样可以保证月子里不断糯米酒,随时可吃.
3.第一个星期:(生产头两天主食以面食为主,为能更好消化)
A.每天一杯红塘水归经:肝,脾.功效和中助脾,缓肝 气,补血,破淤:有利厄露排出,而且可补血,但不能超过10天.)
B.每天一次麻油猪肝(补肝补肾补血)
做法:将用黑麻油(一定是黑芝麻油)炒熟的猪肝,倒入煮开开的糯米酒中其中黑麻油补血,润肠,生津,通乳,并有助子宫收缩.猪肝补肝,养血,明目,通乳.糯米酒归经:肝,肺,肾.主治乳汁不畅,补肝肾.
C.每天一碗红豆水(补血)归经:心,小肠,肾,膀胱.除热毒,散恶血,有利厄露排出,利小便,通乳.由于可清热解毒,可将妈妈体内热毒减少,并通过乳汁减少减轻BB以后的湿疹.
D.隔天吃一次木耳炒肉(帮助去恶露)
4.第二星期:
A.每天一次麻油猪肾(补肾),
做法同麻油猪肝.
B.隔天吃一次木耳炒肉(帮助去恶露)
5.其他:自生产后除正常饮食
A.每天一杯牛奶
B.一个星期两次金针花(黄花菜)豆腐瘦肉汤:
功效:清热,滋阴,通乳.对减少减轻BB以后的湿疹应该有帮助.其中黄花菜滋阴,清热安神除烦,下乳,豆腐健脾补虚,清热润燥,辅佐黄花菜的功效,猪瘦肉健脾养胃,并可防止黄花菜寒凉伤正的弊端.(注意脾胃虚寒的大便溏薄者,不宜食用)
C.生产后隔天一次花生猪脚汤,两星期后视需要
功效:补气健脾,养血催乳.猪脚补虚健体,促进乳汁排泄,花生滋阴润肠,补气催乳,蜜枣调中润燥.(湿盛腹胀,泄泻者,不宜)
D.多吃几次自己做的糯米酒(整个月子都可吃)
E.准备多一点老姜,生产后月子里用姜水檫身,防止风重而使关节僵硬.
F.多买一大包盐,会阴撕裂缝合后,每天用盐水浸泡15-30分钟会愈合得更块,而且不宜感染.

还好,也许由于孕期饮食安排得比较合理,晚上11:00多生完儿子,儿子第一口就吃到了奶,没有象其他BB要饿1-2天才能吃到奶,看到儿子那么开心的使劲吃奶心里真是很开心,而且第二天早上我已经感到很精神了.所以准备好的生化丸和益母草膏我就没有吃了,医院的两天是老公按我的食谱做了送过来的.

回家后感觉关节有些僵硬,不灵活,连续用姜水擦洗身子几天,很快就没事了,每天用盐水浸泡会阴15-30分钟,伤口愈合得很好也很快.月子里的头两个星期我还是按照华人的习俗尽量不下凉水,两星期后就没那么讲究了,我的身体也已经恢复如常,也就开始正常的做家务了.

现在比怀孕以前身体要好,以前的胃病也好了.奶水一直没缺过,还老吃不完.只是乳腺不够通常,奶一多,再吃不完,就容易得乳腺炎,所以也就吃过几次通草猪蹄汤,平时除了喝牛奶,平衡的饮食(而且很注意多吃清热去火的蔬菜,每餐肯定有一个蔬菜汤,避免或少吃五辛,原因是自己火气太重,儿子容易有湿疹之类的小毛病),多吃水果,另外就是多喝汤水,吃得最多的,是骨头汤,有时是纯骨头汤,有时加红萝卜,有时加海带,有时加菜干等,另外还煲鸡汤,但由于我体质为热体,而鸡比较温热,就煲得不多,还有黄花菜肉丸汤是经常吃的了,原因是黄花菜的微量元素含量比较丰富,而且还下奶.花生猪蹄汤,或肘子汤也间常地吃.儿子现在进入8个月了,除了刚加辅食时便秘过4天(我想是因为生理原因便秘,因为那次以后大便就成型了),流口水下巴颏皴了,从来就没有诸如湿疹等的小毛病,确实省心不少.

在选月子食谱时,有两样东西是我曾经认真考虑后,后来没有选用,在这里我也谈谈原因.
1.猪脚甜醋姜:这是广东一带比较常用的坐月子好食物,整个月子都吃.补血补钙,补虚,下奶,去风.我最终没有选用的原因有A.此物比较燥热,我体质本是热体,觉得不宜.B.姜属于五辛,吃了BB容易起湿疹.所以我最终选择用姜水去风.
2.麻油鸡:确实是一道比较适合月子里补虚补血补身体的食物,而鸡是温性热体吃了也担心上火而影响BB,就没有选用.但我建议不属于热性体质的妈妈们到是可以考虑,补身体的效果会很明显.

一.糯米酒的做法
材料:
A.上海酒饼.(一般中国店有买).用量:我买的是直径约两厘米的小圆球.大约一公斤糯米需要1粒半.
B.糯米(也是中国店买)
C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).我买的是2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米
需要两个.
D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布

准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上.
做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热
用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将酒饼水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,
尽量搅拌均匀.(我先生搅拌得比我搅拌的效果好),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间
弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两
星期就可以了.好了以后放冰箱随吃随取.

二.回答妈妈们的提问:
A.答绿油油:黑芝麻油中国店肯定会有买的.多问几家.
"把炒熟的猪肝,倒入煮开的糯米酒中" 味道确实不太好,但效果比分开来吃好.但我为了宝宝和自己也顾不了那么多了.不也就是两星期嘛.呵呵

B.答快乐妈妈:为什么孕期不能喝糯米酒,生完母乳喂养可以喝?
答:A.糯米酒尽管酒精浓度不高,可还是含有酒精,怀孕时喝酒精对宝宝发育有害,另外,糯米酒有活血的功能,有造成流产的嫌疑,所以怀孕不宜喝糯米酒.
B.由于糯米酒酒精含量很低,所以酒精不会进入乳汁影响宝宝,反而因为微量酒精可以发奶,所以它也就有下奶的功效.有些西方人也会喝点啤酒来增加奶量.当然选择糯米酒坐月子,主要还是因为它的滋补功效.

C:答TITIMA虛寒體質的人月子怎么补益和怎麼生下孩子有奶的
答:A.虛寒體質的人坐月子我觉得比热体的人容易补益,因为补的东西一般都会是温性的,热性体质的生产后体质都不会是热性的,因为产后无热,所以也需要补益.关键是热体的人要避免吃温性的补品过多而
引起身体失衡,虛寒體質却少些这个顾忌.其实我所列的我月子里的食谱大多都是温性的,比如糯米酒,也是性温,麻油尽管性平,可炒过后也是性温,红塘也是性温润的.只是这些食物的温热性比麻油鸡一类的补食来将温性弱点.你是虛寒體質能吃麻油鸡当然最好.
B.关于生下孩子就有奶,我想这应该和孕期饮食有关.一般来说生产需要消耗能量,生产完产妇多多少少都会有些亏虚,很多妈妈生完孩子1-2天可以下奶,是因为两天将身体的亏虚补充好了,奶水也就下来了.至于让宝宝多吸奶,我个人觉得应该是起到通知大脑在我身体补好亏虚你得指挥身体机能给我制造奶的作用.如果身体亏虚厉害的,又没能及时补益的,无论宝宝怎样吸都不会有多少奶的,其实奶量的多少其实和
妈妈的身体有密切的关系的.我想由于我孕期饮食全面均衡,我生产完身体还有足够的能量用来产奶,所以也就不用用时间来补充身体的亏虚,以至于生下孩子就有奶.另外孕期我每星期都吃两次黄花菜肉末汤也许也是原因之一.

坐月子的12条秘决

1、安静休养30-40天
产后最生要的一件事即为“休息”，在这段时间内，产妇周围的亲戚，如娘家的母亲与姐妹、夫家的亲戚、当然还有丈夫等，都应同心协力的来照顾产妇，不让她做任何家务，不论贫富或者第几次生产，甚至是小产，都一定要同样的慎重。

2、卧床二周
产后二周内为子宫收缩最快速的时候，若产后即常坐起或走动，因地收引力的关系，将造成松垮的子宫及内脏收缩不良。产后二周内，除了吃饭及上厕所外，其余时间，不论是白天或是晚上，均应卧床休息。

3、用正确的方法清洁头皮
要想子宫尽快恢复功能，最重要的是便是要将子宫内的污血完全排出，如果能使子宫成为真空状态，则荷尔蒙的分泌将会特别活跃，子宫的功能变会比怀孕前更好！而洗头会影响产后恶露的排除，头皮一受凉，子宫的污血会凝结成血块不易排出。

然而产妇的新陈代谢特别旺盛，所以必须用正确的方法来清洁头皮：将药用酒精隔水温热，再以脱脂棉花沾湿，将头发分开，左右擦试头皮，稍用手按摩一下头部后，再以梳子将脏物刷落，如此将会感到较清爽，此法可于饭前天天擦试，或用软梳梳理头发，好让头部气血畅通，保护脑部清新。

4、两周内尽量不要洗澡
为了避免受凉，产后两周尽量不要洗澡，但应该用正确的方法擦操。可以将茶水(即将茶叶滤掉的茶水)放入适量的盐与药用酒精混合后，来清洗阴部及肛门，有收敛的作用。第三周起可淋浴，满月后方可泡澡。

5、不可吹风，不论是热风或冷风
产后全身的毛绕细孔，包括头皮的毛细孔都是张开的，此时一吹到风不论是热风或冷风，毛细孔就会立刻收缩，很容易造成筋骨酸痛、头痛、头风，甚至感冒。

6、室温维持在25-28摄氏度
产妇要有舒适的环境，夏天太过炎热需开空调，让室温维持在25-28度之间，但却要注意不可以吹到风，而且产妇要穿长裤、长袖衣，并穿袜子。

7、不可抱小孩
产后全身的机能均在迅速的恢复中，所以不可提重物、不可抱小孩，否则极易产生内脏下垂的体型。况且，新生的婴儿，骨骼、内脏均尚未发育完好，最好还是尽量让他睡觉，常抱他只会对他造成不良影响。

8、侧躺喂奶
至于喂母奶时，也要侧躺在床上，将婴儿放于身侧让他吸好，产妇可以斜靠，并在婴儿及产妇的背面各放一个大枕头支撑，但要注意不要堵住婴儿的鼻子，以免窒息。

9、关于母奶
每一女人于生产完后，一定都会分泌母奶，最好在产后的6个月中都能充分授乳，这是最顺乎自然的育儿原则，不但能保护母亲，而且可减少日后发生乳癌的机会。
如果奶水清淡或不足，可从产后第三周起补花生猪脚，而为了要让产后奶水快速分泌，可于产后第一时间施行“按电铃”（刺激乳头）的功课。

产后休息恢复后（剖腹产等麻药干净后）即开始每四个小时按一次电铃（刺激乳头），直至奶水冲出来为止。

刺激乳头的方法有三种：让刚出生的婴儿吸、使用吸奶器、请新手爸爸协助以便控制吸力。

每次每边乳房不要超过15分钟，但要固定每四小时刺激一次乳头，不要间断，直到奶水冲出来源源不绝为止。

10、不可替小孩洗澡
前面强调月子期间不可抱小孩，相同的道理当然更不可以弯着腰来替小宝贝洗澡，如果无法做到，那么产后腰酸北能及手脚酸麻的现象必定会随之而来。

11、不可流泪
女性的老化从眼睛开始，所以产后眼部的保养是非常重要的。产妇如果哭泣的话，眼睛会提早老化，有时会演变为眼睛酸痛、青光眼或白内障的起因。

12、少看电视及书报杂志
产妇应尽量少看电视及收报，如果一定要看，则每15分钟必须让眼睛休息10分钟。最好能多听听轻柔的音乐，一方面让眼睛休息，一方面可调整情绪，消除神经紧张。

坐月子的15个食补小秘诀

坐月子的15个食补小秘诀

1.猪肝适合在早上、中午食用。
　　2.鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。
　　3.莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧张的作用。
　　4.干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。
　　5.红萝卜含丰富的维他命A、B、C，是产妇的最佳菜肴。
　　6.猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。
　　7.芝麻含钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。
　　8.猪蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。
　　9.花生能养血止血，可治疗贫血出血症，其有滋养作用。
　　10.西芹纤维质高，多吃可预防产妇便秘。
　　11.糯米性味甘平，补中益气，而红蟳油饭是一道产妇高贵补品。
　　12.黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命A、B、C，对脚气浮肿、腹部和身
体肌肉松弛者也有改善功效。
　　13.海参是零胆固醇的食品，蛋白质高，适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿
及黄疸者食用。
　　14.猪心有强化心脏的功能。
　　15.吻鱼含钙丰富，适合产妇食用。

月子里吃哪些食物较好？

月子里吃哪些食物较好？

炖汤类，营养丰富 ，易消化吸收，促进食欲及乳汁的分泌，帮助产妇恢复身体。鸡汤，排骨汤、牛肉汤、猪蹄汤、肘子汤轮换着吃。

鸡肉：味甘性微温，能温中补脾，益气养血。取母乌鸡1只，开腹洗净，将生地黄80克、饴糖100克，塞入鸡腹内，以线缝合，上锅蒸熟，吃肉饮汁。对产后体弱、盗汗、乏力、头昏者有益。

猪蹄：含有丰富的蛋白质、脂肪和胶质。功用为通乳汁，润肌肤。取猪蹄1只，通草12克，共煮熟，吃肉喝汤。用于产后体虚无乳。

羊肉：性味甘、温，能暖中祛寒，温补气血，开胃健脾，通乳治带。取当归、生姜各10至15克，精羊肉125克，同煮熟，吃肉喝汤。能治产后血虚腹痛。

鸡蛋，蛋白质、氨基酸、矿物质含量高，消化吸收率高。吃的形式有煮鸡蛋、蛋花汤、蒸蛋羹，或打在面汤里等。传统上产妇坐月子时，每天至少要吃十个八个鸡蛋，其实两三个鸡蛋已完全可以满足营养需求，吃得太多人体也无法吸收。

小米：性味甘、咸，微寒，能补中益气，和胃益肾。用小米加大枣煮粥食用。适宜产后体虚无力、贫血等症.小米粥，富含维生素B、膳食纤维和铁。可单煮小米或将其与大米合煮，有很好的补养效果。但不要完全依赖小米粥，因小米所含的营养毕竟不是很全面。

红糖、红枣、红小豆等红色食品，富含铁、钙等，对血色素的提高有利，帮助产妇补血、去寒。但要注意红糖是粗制糖，杂质较多，应将其煮沸再食用。

鱼，营养丰富，通脉催乳，味道鲜美。其中鲫鱼和鲤鱼是首选，鲤鱼：味甘性平，能补脾健胃，通乳汁。取大鲤鱼1条，洗净，同当归15克、黄芪50克，共煎汤，吃肉喝汤。用于产后气血虚亏，乳汁不下。

芝麻，富含蛋白质、铁、钙、磷等营养成分，滋补身体，非常适合产妇的营养要求。

蔬菜水果，含有丰富的维生素C和各种矿物质，有助于消化和排泄，增进食欲。各类水果都可以吃，但由于此时产妇的消化系统功能尚未完全恢复，不要吃得过多。冬天如果水果太冷，可以先在暖气上放一会儿或用热水烫一下再吃如龙眼,性味甘、平，能开胃益脾，养血补虚。用龙眼干、生姜大枣适量煎汤服，治产后浮
肿；用龙眼肉炖鸡蛋服用，治产后虚弱。

产褥期营养

产褥期营养

分娩时的疲劳，会使肠胃的作用较弱，因此刚分娩时1~3天应吃些较容易消化的食物，任何油腻粗糙的食物应避免食用〈例如：油炸物、较粗硬的菜梗及豆、蛋类易产气之食物等〉，以减轻肠胃之负担。3天后再慢慢改食营养价值高之一般食物。
　　中国传统「坐月子」的食补，吃麻油鸡、腰子、肝、枣、龙眼乾、四物等，由于麻油含有必须脂肪酸，鸡、肝、腰子均含有丰富的蛋白质、铁、维生素B12，这些都是造血的必要原料；而黑枣、龙眼乾、四物亦含有丰富的铁质。至于剖腹生产者不宜加酒，酒会使伤口愈合缓慢，以上均是合理的说法。
　　吃麻油鸡要看产妇的体质，依产妇的体质冷或热而有不同的吃法。平常身体较虚、体质冷的妇女，麻油鸡可说是产妇恢复体力的最佳调养品；但对于体质躁热，容易口肝舌躁、怕热的产妇来说，麻油鸡这类热性补品会使产妇「火气」上升，反而不利身体复原，应该少吃，或是麻油放少一点、米酒煮到酒精完全挥发为止，才不会补过了头，适得其反。
　　而对于蔬菜、水果，一般认为是「生冷」的食物，不能食用，此说并非完全合理。因为蔬菜、水果含有丰富的维他命C、水份、矿物质以及纤维素，是人体所须之营养；而维他命C亦是造血的要素，不仅能保护皮肤，且能促进伤口的愈合；至于多吃纤维素则可防止便秘，这些食物均须在均衡饮食的原则下变化。可折衷选择一般人所认为较温和的蔬菜水果来吃，像红凤菜、红杏菜、菠菜、高丽菜、红萝卜、哈密瓜、木瓜、葡萄、苹果、桃子。而须禁忌的凉性(寒性)食物有蕃茄、梨子、西瓜、香蕉、冰、白萝卜、冬瓜、空心菜、白菜、茄子、海鲜、茶、辣椒等。

产褥期营养一方面要保证产妇自身的营养需要，还要考虑为哺乳宝宝所需的乳汁的质量。产妇刚分娩后需要喝汤，可使乳汁分泌增加。有人认为产妇喝的汤越浓越好，脂肪越多营养越丰富，实际这是不科学的。高脂肪食物会增加产妇乳汁的脂肪含量，容易引起新生儿腹泻，同时也会使产妇身体过于发胖。正确做法应是多喝些含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌等微量元素较多的汤，如精肉汤(鲫鱼、鸡肉、猪蹄、排骨等)、蔬菜汤、水果汁等。
　　1、 补充高热量饮食。产妇每日热量的供应应增加800kcl左右,也就是在3000kcl左右。因孕妇分娩时,大量液体排出,如羊水、胎盘等,在生产过程中出汗较多,所以产后应多给高热量的流质饮食,多喝汤水,以利促进身体恢复和促进乳汁的分泌。 　　
　　2、补充高蛋白质饮食。产妇饮食中的蛋白质含量应高于平常的饮食50%以上,每天应在100克左右。因产妇产后都呈负氮平衡,故在产褥期要大量补充蛋白质。若条件许可,应以动物性蛋白质为主,如牛奶及其制品、鸡蛋、大豆及其制品都是蛋白质和钙较好的食物来源。
　　3、注意维生素及无机盐的补充。妊娠期妇女大部分患有缺铁性贫血症，药补效果不好，对胃肠道有刺激，产后应加强食补，动物血、肝、深绿色蔬菜都属于含铁量丰富的食物。很多专家认为孕妇从妊娠20周开始，一直到哺乳期结束为止，都应补充铁剂.一般的习惯是产妇产后吃红糖炖鸡蛋,这是比较科学合理的习惯,因红糖含铁量较多。另外北方产妇产后吃小米粥,这也是较好的食物,因小米是粗粮,它所含的胡萝卜素、铁、锌、核黄素等营养素比一般米面都多。但整个产后休养仅靠小米稀饭是绝对不能满足产妇及宝宝营养需要的。还有的地方，每天给产妇吃6~7个鸡蛋，蛋白质又过量了，也不合适。
　　4、产妇产后的饮食营养也应粗细搭配。同时应多吃新鲜蔬菜和水果,一般产妇在产后一个月内,有"做月子"的习惯。只注意多吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋等食物,忽视了蔬菜与水果,这就容易造成维生素C及膳食纤维的缺乏,对乳母喂奶、婴儿生长发育都有一定的影响。
5、由于产妇卧床休息较多，肠蠕动减慢，经常发生便秘。因此应不吃或少吃刺激性食物，如辣椒、巧克力等。主食要多样化，精细粮搭配。产后补养，要做到不挑食、不偏食，每日牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、蔬菜、水果"都来点"。

粥饭：

粥饭：

1.油饭：能防止產後內臟下垂
材料：
糯米300公克、香菇30公克、豬肚尖100公克、紅蘿蔔30公克、大蒜30公克、五花肉160公克、蝦米30公克、米酒3杯和適量的麻油。

作法：
糯米洗過之後，置於濾水盆，濾乾水分。取米酒加熱水1又1/3杯，完全冷卻後加入洗過的糯米，泡一晚，隔天瀝乾。第二天把泡過的水，放入去柄的香菇和蝦米，泡軟後將香菇切成絲，再把五花肉切成粗絲放著。 把鍋子加熱，放入四大匙麻油，將帶皮的薑絲和大蒜下鍋炒至満稚??俜湃胛r米、香菇和豬肉，炒出香味再把鍋子重新加熱，放入三大匙麻油，把糯米下鍋炒至有黏性，再把剛炒過的蝦米等放入一起炒，然後放入已裝水燒開的蒸粌龋??柘蠕伾蠑D乾水分的布，再放入。

2.小米：性味甘、咸，微寒，能补中益气，和胃益肾。用小米加大枣煮粥食用。适宜产后体虚无力、贫血等症.小米粥，富含维生素B、膳食纤维和铁。可单煮小米或将其与大米合煮，有很好的补养效果。但不要完全依赖小米粥，因小米所含的营养毕竟不是很全面。

3.第一个星期吃姜炒蛋饭（用麻油炒），对伤口有帮助。

4.推荐南瓜赤豆粥
熬制的方法也很简单，面南瓜一个，如果南瓜特大，就用一半也行，去皮去籽切大块，和赤豆一起下锅，一把糯米，一点盐，看个人的口味咸淡了，加水煮一锅就是，喝粥代替喝水。

5.八宝粥、玉米粥`小米粥/枸杞小米粥

6.鸡汤面（或其他汤去煮面，又喝汤又吃饱，最简单）

7.早饭通常是酒酿鸡蛋汤，刚开始几天出汗多，吃了这个发汗，然后也下奶，也挺好吃的，要放点糖.

8.鲑鱼拌饭

材料∶鲑鱼100公克，温米饭1碗。

做法∶1.糯米，红豆洗净沥乾後，分别用1杯半的米酒浸泡1晚。2. 锅热後倒入麻油，油热後加入鲑鱼，煎到两面呈金黄色，用锅铲将鱼块压碎3.加入米饭拌匀，撒些熟的黑芝麻即可。(注∶可多炒一些芝麻，保存在密封罐备用。)


[功效]∶鲑鱼富含EPA、DHA，是制造荷尔蒙不可或缺的要素，有助於产後荷尔蒙的平衡。

9.桂圆糯米粥

材料∶糯米1杯，桂圆30公克（约3大匙），米酒2杯半，老姜3片，黑糖60公克（约半碗）。

做法∶1.糯米洗净沥乾後，用米酒浸泡1晚。2.糯米沥乾，老姜切末备用。3.锅内加糯米、桂圆、老姜、米酒，用大火煮滚後改用小火加盖煮1小时。4.最後加入黑锅拌匀即可。


[功效]∶桂圆含有大量维化命A、B1、葡萄醣、蔗糖，可安心养神，有助於改善睡眼品质，也可补脾养血。糯米能帮助肠胃蠕动，改善胃肠下垂，并预防便秘，也有助於改善气虚造成的多汗现象。

General Rule

General Rule

1.哺乳期的妈妈饮食应该营养全面，鸡、鸭、鱼、肉、水果、蔬菜都可以吃。特别是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的含量要丰富。

▲鸡蛋 蒸蛋、煮蛋，每日4个—6个，给身体补充足够的蛋白质。
▲营养汤 鸡汤、鱼汤、排骨汤、猪蹄汤、牛肉汤，既味道鲜美，又可以促进食欲 和奶汁分泌。
▲红糖 含铁量比白糖高1—3倍，可以补血、活血，促进子宫复原。
▲新鲜水果 新鲜水果色鲜味美，可以促进食欲，还可以帮助消化和排泄。你应该在月子里每日都吃一些。
▲米粥 米粥除含营养外，还含有纤维素，有利于大便排出。米粥稀烂有利于吸收。
▲挂面 挂面汤中可加入蔬菜、肉、蛋等，吃起来方便，营养全面，也利于吸收。
▲蔬菜 蔬菜中的多种维生素是你不可缺少的。月子里，你一定要多吃蔬菜。

哺乳的妈妈多吃肉类、蛋类、奶类、五谷、汤类等食物。
　　- 蛋白质的来源：牛肉、鱼、虾、鸡蛋、动物内脏、豆制品等。应以动物
性蛋白质为主,如牛奶及其制品、鸡蛋、大豆及其制品都是蛋白质和钙较
好的食物来源。
　　- 钙的来源：牛奶、蛋类、贝壳类、豆制品、炖骨汤。
　　- 铁的来源：红糖炖鸡蛋，肝、心、蛋黄、牛肉、鲤鱼、虾、绿色蔬菜、
香菇、黑木耳，深绿色蔬菜等。
　　- 维生素的来源：糙米、小米、玉米、黑米、米糠、豆类、蔬菜、水果。
小米粥,所含的胡萝卜素、铁、锌、核黄素等营养素比一般米面都多。
　　- 多食用汤水，肉汤、骨头汤、鸡汤、鱼汤和粥类，促进乳汁分泌。
　　- 烹调方式多用煮和炖，少用油炸。

2.不能吃辛辣的食品、未完全煮透的半生食品，也不要吃含有防腐剂的食品或饮料。尽量少吃或不吃食性燥热之物，如大蒜、韭菜、茴香等，这些食品易上火，造成母体内热，进而影响宝宝。乳母的饮食即要营养丰富，又不能过于油腻，母乳中脂肪过多也不利于宝宝的消化吸收。

3.第一个星期不用吃太热，可多吃鱼汤，鸡汤，鸡蛋。第二个礼拜起,所有菜都用麻油炒.煮鸡汤可加龙眼干,姜多加.


4.若宝宝得了湿疹，喂奶的妈妈也应注意自己的饮食。少吃牛奶、鲫鱼汤、鲜虾、螃蟹等诱发性食物，多吃豆制品，如豆浆等清热食物。不吃刺激性食物，如蒜、葱、辣椒等，以免刺激性物质进入乳汁，加剧宝宝的湿疹。

5.哺乳期的妈妈每天饮食一般应包括：粮食500-700克，蛋类200克（4个），肉类200-250克，豆制品50-100克，牛奶250克，汤水1000-1500毫升，蔬菜500克（其中绿叶菜不少于250克）

6.在刚分娩后，脾胃功能尚未恢复，乳腺开始分泌乳汁，乳腺管还不够通畅，不宜食用大量油腻催乳食品；在烹调中少用煎炸，多取易消化的带汤的炖菜；食物以偏淡为宜，遵循“产前宜清，产后宜温”的传统，少食寒凉食物；避免进食影响乳汁分泌的麦芽、麦乳精、啤酒等。

7.不能吃的食物
(1) 蕃茄、白萝卜、切片的竹筍、南瓜、蒟蒻等，涼性的食品。 洋葱，青菜花，白菜花灯 会让宝宝gassy。
(2) 生的蔬菜不要食用。
(3) 鹹味強的食物：如味口曾湯、醃蘿蔔、白菜漬的泡菜。
(4) 酸味強的的食物：如酸梅、醋、檸檬、葡萄柚。
(5) 動物性脂肪：牛油、豬油、雞油等。
(6) 冰過的食物：如啤酒、牛奶、果汁等。
(7) 日本茶、烏龍茶、啤酒、果汁、牛乳、水、開水等。

8.产妇刚分娩后需要喝汤，可使乳汁分泌增加。有人认为产妇喝的汤越浓越好，脂肪越多营养越丰富，实际这是不科学的。高脂肪食物会增加产妇乳汁的脂肪含量，容易引起新生儿腹泻，同时也会使产妇身体过于发胖。正确做法应是多喝些含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌等微量元素较多的汤，如精肉汤(鲫鱼、鸡肉、猪蹄、排骨等)、蔬菜汤、水果汁等。

9.應多攝取全麥麵包、榖類麥片、糙米等未精練過的食物。

10.只吃天然食品
高度加工的食品往往已失去食物本身所含的養分，加工食品中含有其他有礙健康的添加物，如脂肪、氯化鈉、和人工色素等，對於營養無益，所吃的食物愈接近原味對媽媽及寶寶愈好。

11.剖腹生产者不宜加酒，酒会使伤口愈合缓慢

12.月子里应该吃蔬菜和水果。产妇身体康复及乳汁分泌都需要更多的维生素和矿物质，尤其是维生素C具有止血和促进伤口愈合的作用，蔬菜和水果中就含有大量的维生素C。另外，产妇在月子里容易发生便秘或排便困难，而蔬菜和水果中含有大量膳食纤维，可促进肠蠕动，利于产后通便。较温和的蔬菜水果来吃，像红凤菜、红杏菜、菠菜、高丽菜、红萝卜、哈密瓜、木瓜、葡萄、苹果、桃子。而须禁忌的凉性(寒性)食物有蕃茄、梨子、西瓜、香蕉、冰、白萝卜、冬瓜、空心菜、白菜、茄子、海鲜、茶、辣椒等。

13.由于产妇卧床休息较多，肠蠕动减慢，经常发生便秘。因此应不吃或少吃刺激性食物，如辣椒、巧克力等。主食要多样化，精细粮搭配。产后补养，要做到不挑食、不偏食，每日牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、蔬菜、水果"都来点"。

14.红糖、红枣、红小豆等红色食品，富含铁、钙等，对血色素的提高有利，帮助产妇补血、去寒。但要注意红糖是粗制糖，杂质较多，应将其煮沸再食用。

15.每天应以少量多餐为原则，在原来一日三餐的基础上加上早点、午点和晚点。

16.维生素A和维生素D在我国习惯饮食中含量非常小，难以达到需求。新妈咪多去户外晒太阳补充维生素D，并在医生指导下适量补充维生素A和维生素D制剂。

17.因为麦乳精中的麦芽会抑制乳腺分泌。哺乳期产妇经常喝麦乳精，就会使乳汁的分泌量明显减少，所以中医历来把麦芽作为回乳的用药。　产妇在哺乳期间常喝麦乳精是不科学的。

18.巧克力中所含的可可碱会进入母乳，并通过哺乳进入宝贝的体内，损害宝贝的神经系统和心脏，导致消化不良、睡眠不稳、哭闹不停等。另外，常吃巧克力会影响产妇的食欲，造成身体所需的营养供给不足。这样，不仅影响产妇的身体康复，还会影响宝贝的生长发育。

19.有些产妇以为在产后最初几天里吃盐会伤胃，不利于身体恢复，她们总是吃很淡的饭菜，甚至一点盐也不放，其实这样做只会适得其反。因为，产妇在月子里出汗较多，乳腺分泌也很旺盛，体内容易发生缺水。
如果不吃盐只会加重身体脱水，不利于体力尽快恢复。因此，应该在菜里适量加盐。

20.月子里胃口不佳时，有些产妇会吃一些辛辣食物来开胃，可辛辣食物有害于产妇的健康。因为，刚分娩后的产妇体内有热，容易出现口舌生疮、大便秘结等不适，甚至引起痔疮。而且，产妇体内的热会通过乳汁影响宝贝，使宝贝患病。因此，产后1个月内不宜吃蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜等刺激性食物。

21.木耳帮助去恶露

一般汤水：

一般汤水：

1.党参汤当茶水喝，内可加红枣，枸杞，龙眼干。党参可剪成约一寸长，先泡洗一下在煮。

2.第一星期：每天一杯红塘水　　归经:肝,脾.
功效和中助脾,缓肝 气,补血,破淤:有利厄露排出,而且可补血
红糖水能够活血化淤，还能够补血，并促进产后恶露排出，确实是新妈咪在产后的补益佳品。不要以为红糖水喝得越多越好，如果喝得时间太长，反而会使恶露血量增多，引起贫血。一般来讲，产后喝红糖水的时间以7-10天为宜。

3.每天一碗红豆水(补血)
归经:心,小肠,肾,膀胱.除热毒,散恶血,有利厄露排出,利小便,通乳.
由于可清热解毒,可将妈妈体内热毒减少,并通过乳汁减少减轻BB以后的湿疹.

4.每天一杯牛奶，果汁

5.健脑养颜汤
用料：莲子肉100克，木耳25克，龙眼肉15克，水7碗，冰糖1块。作法
1、龙眼肉浸洗干净。
2、莲子肉洗净留衣。
3、木耳浸洗，连同莲子肉、龙眼肉加水煲滚，再用中火煲45分钟，放人冰糖即
成。
说明：莲子功能健脾补肾，木耳有益胃滋养功效，而龙眼肉则能安神养血，用它们堡糖水饮用，对滋润养颜、补血健脑十分有益，最适合产妇滋补饮用。
莲子以颗粒实大、饱满无变质为佳。
冰糖味甘、性平，有补中益气、润肺和胃功效。

6.补血开胃牛肉汤
用料：牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1荼匙，盐1／2茶匙，白糖1／2茶匙，生抽l茶匙，粟粉1茶匙。作法：
①姜去皮，刨茸取姜汁。
②牛肉切片。
③牛肉片用腌料(白糖、生抽、粟粉、盐、酒、姜汁、1汤匙水)腌10分钟。将牛肉、水倒入炖盅内炖1小时即可食用。
说明?妇女分娩后体虚气弱，面色苍白，又虚不受补，食用姜汁牛肉汤，可调理身体，且补而不燥兼做法简单，最适合产妇日常饮用。
新鲜牛肉色泽鲜红而有光泽，肉纹幼细，脂肪坚实而不松驰。
姜味辛，性微温，有散寒温胃、解毒止呕之功

7.补血疏肝猪润汤
用料 金针30克，木耳30克，红枣12粒，猪润250克，水5碗，盐半荼匙。作法
1、猪润洗净切片。
2、木耳浸发，切除根蒂(根蒂有沙泥)；将金针、红枣(去核)、木耳洗净。
3、将以上材料放人堡内加水煮滚，改用中火煮45分钟，再放入猪润，堡数分钟即可食用。
说明：产妇烦躁多梦、头晕、易怒、腹部疼痛，多用金针、木耳、红枣堡猪肝汤，作食疗饮用，能收宁神疏肝、补血活血功用。郁闷气尽舒，心境舒泰平和。
木耳以朵大身干、色泽黑亮、背白者为佳。木耳能益胃和血，是天然滋补物。
猪润有补肝养血明目、治脚肿、脚气功用。
新鲜猪润呈紫色或褐色，质实具弹性，若猪润有皱纹或呈收缩状，则属不新鲜。

8.美颜苹果汤
用料：瘦肉200克，苹果2个，水4碗。
作法 ①瘦肉洗净。
②苹果洗净，一开四，留皮去心。
③将苹果、瘦肉、水放入煲内，煮滚后改用中火煲1小时，即可饮用。
说明：妇女产后皮肤失去光泽、面色苍白、出现便秘。常饮苹果瘦肉汤，可助消化、润滑肌肤，神采再现，做个靓妈妈!
苹果味甘、微酸，性平，有生津、止泻、补气、健脾功用。
猪肉有养胃润肠、补肌滋润功用。

9.木耳红枣瘦肉汤
用料：木耳25克，红枣12粒，瘦肉250克，盐1／2茶匙。
作法 ①瘦肉切片。
②木耳浸软后，剪去蒂部(蒂部有泥沙)；红枣去核，并用水洗净。
③将全部材料放入煲内煮滚后，再改用文火堡2小时，下盐半茶匙调味，即成。
说明：妇女产后虚劳贫血、血虚，会头晕。煲木耳红枣瘦肉汤，就可以增进食欲，兼且可以补血止血，对产后贫血、痔疮出血最有功效。
木耳含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素和维生素，性味平，对止血养血、益胃最有功效。木耳中以耳面乌黑有光泽、耳背灰白色者属靓品。
感冒发热，脾虚者不宜饮用木耳红枣瘦肉汤。

10.海外的猪肉吃起来往往没有国内的好吃，因为猪是吃饲料的，而且是电杀的，不放血，所以猪骨头汤的熬制也略有不同，熬汤之前的猪骨头先冷水入锅煮开后倒掉清洗干净，再放生姜和水慢慢的煮，熬一锅汤，也是一大锅，然后中午弄一碗里面放海带，晚上弄一碗里面放白菜，或是菠菜等，这样荤素搭配的，简单，不用另外做蔬菜了。

11.要是有牛骨头卖，推荐熬牛骨头汤，用牛腿骨或是杂骨。
牛骨头买回家之后要用水泡，中间每六个小时换一次水，之后冷水旺火烧开后，小火慢慢的烧就是了，要是白天烧的，晚上就拿到阳台上放凉，或是用小锅装一锅放在冰箱里，第二天将上面的白油飘去，只是喝汤而已，汤里初期一直放的是海带，海带有活血化淤的作用，适合产妇食用，而且防止便秘，若是白汤，就放一点胡椒和盐，小葱。
牛骨头至少可以熬三次都有很浓的汁水出来，除了费煤气火之外，对小孩大人都好，因为对肠胃好，脂肪少，小孩的大便次数就不多，如果猪骨油腻，小孩容易拉稀。

12.牛肉海带汤
牛肉切碎后，热锅，下麻油，然后将碎牛肉和蒜泥下锅炒过，加水，水开后放海带，虾皮，也是清淡的汤。

13.猪骨汤（NECK BONE）

14.蛋花汤， 蒸鸡蛋羹

15.Clam chowder: clam蒸熟切丁，红萝卜/蒜头/土豆/洋葱切丁（红萝卜少些小些，也可将部分土豆用BLENDER搅碎）油炒，然后加入牛奶和水，及一至二勺面粉，倒入clam，大火煮开，然后小火煲约半个小时到一个小时。(因为有海鲜,所以不要天天吃)

16.香菇花生炖肘子

材料∶猪脚（体重每十公斤取60克），无皮花生（体重每十公斤取60克），老姜（体重每十公斤取6克），香菇（体重每十公斤取3克），米酒（体重每十公斤取20cc），麻油（体重每十公斤取20cc），红枣（体重每十公斤取6cc）。

做法∶1.花生先用大火煮滚後，改用小火煮熟为止。2.香菇以适量米酒浸泡，泡软後取出切块备用，米酒过滤後备用。3.麻油加热後，爆香姜片，煎到浅褐色，取出备用。4.放入花生略炒，再加猪脚，姜片，香菇，红枣和所有米酒，加盖煮开後改用小火煮3小时。

[功效]∶花生富含不饱和脂肪酸及卵磷脂，有益气补虚作用。猪脚可补血通乳，和花生一起食用效果更佳。

17.木瓜尾椎骨汤

材料∶十全。

做法∶1.腰子对切去筋，浸泡在水中，不时换水，到水没有异味为止。2.在猪腰表面上轻划斜纹，再切块。3.锅内放入4杯酒，再加杜仲，大火煮沸後，改用小火煮约20分，加入腰花，煮到腰花变色即可。

[功效]∶杜仲腰花是产後不可或缺的药膳，可明显改善腰酸背痛现象。杜仲有镇静，镇痛，抗发炎等功效，并可补肝肾，强筋骨。猪腰有益肾气，可防止腰酸背痛，补充体力。

18.土豆南瓜炖鸡肉

材料∶鸡肉200公克，小型南瓜四分之一个，土豆中型1个，姜3片，麻油1大匙，米酒半瓶。

做法∶1.土豆、南瓜洗净削皮後切块。2.鸡肉洗净擦乾後切块。3.锅加热後，倒入麻油，油热後爆香姜片，煎到呈浅褐色为止，放到锅边备用。4.加入鸡肉略炒後，再加南瓜、土豆和米酒，用大火煮滚後，改用小火煮到酒精挥发、南瓜煮软为止。(注∶依季节和个人喜好，这道炖菜可搭配香菇、红萝卜、山药、芋头、土豆等。。)
[功效]∶南瓜富含矿物质、维生素、胡萝卜素，有益皮肤、眼睛，具为补血之妙品。土豆一个的热量有220卡路里，容易让人饱足，而且营养成份高，富含维他命C、B群和钾，是瘦身者的最爱

坐月子饮食总结

目录：
1. 下奶汤
2. 一般汤
3. General rules
4. 主食
5. 产褥期营养
6. 月子里吃哪些食品为好
7. 15个食补小秘诀
8. 可参考的网站

下奶汤总结:

1.木瓜花生大枣汤:

用料

木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3／2块。

作法

①木瓜去皮、去核、切块。

②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。

说明

宝宝吃人奶成长，身体会更强壮、更健康。但部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。

木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。

花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。

(如果没有大枣, 可用红枣代替----在产后饮用可减少烦躁，红枣汤对产后贫血、气血虚弱及产后调养有明显效果。)

2.清炖乌骨鸡
乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。

3.芪肝汤
猪肝500克，切片洗净，加黄芪60克，放水适量同煮。烧沸后加黄酒、盐等调料， 用小火煮30分钟。适宜气血不足之少乳者。

4.花生炖猪爪
猪爪2个，洗净，用刀划口。花生200克，盐、葱、姜、黄酒适量，加清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。对阴虚少乳者有效。

5.母鸡炖山药
母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。

6.熘炒黄花猪腰
猪腰子500克，剖开，去筋膜臊腺，洗净，切块。起油锅，待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。猪腰熟透变色时，加黄花菜50克及盐、糖适量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。有补肾通乳作用。


7.炒猪肝
猪肝用米酒洗净，切成1公分厚度，老姜切片，将麻油置于炉上加热，油热后，加姜，炒至浅褐色；姜捞起，先置于备好的米酒中。油热、大火，将猪肝放入锅内，用锅铲，左、右、中各铲一次，将浸有姜的米酒，由锅的四周朝顺时针的方向淋下至中间是完全淋毕，盖锅一分钟之后即可。
猪腰的做法相同，麻油鸡酒的做法也类似，不过鸡要买老母鸡的全鸡，另外酒加入后，待酒开了，转为小火，再煮30-40分钟。
记住麻油要用黑芝麻油。

8.木瓜鱼尾汤
［用料］木瓜750克，鲩鱼尾600克，盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。
［作法］①木瓜去核、去皮、切块。
　　②起油锅，放入姜片，煎香鲸鱼尾。
　　 ③木瓜放入煲内，用8碗水堡滚，再舀起2碗滚水倒人锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回堡内，用文火煲1小时，下盐调味，即可用。
　　 备注：先将鲩鱼尾煎香，再用两碗滚水落锅煮片刻，才倒回堡内用文火煲，
这样可使汤水呈奶白色，更美味可口。
［功效］妇女产后体虚力弱，如果调理失当，就会食欲不振、乳汁不足。要滋补益
气，最好饮木瓜鱼尾汤，因为鲸鱼尾能补脾益气，配以木瓜煲汤，则有通乳健胃之功效，最适合产后妇女饮用。

9.甜醋猪脚姜汤
[用料]猪脚1只(斩件)，冰糖1小块，生姜250克，甜醋适量。
[作法]1、猪脚去毛后斩件，用滚水煮5分钟。
　 2、将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中，加醋。
　 　3、煮滚后，改用文火煲2小时，下冰糖调味即成。
备注：
　　1.生姜含有的辣素，能增加消化液分泌，促进食欲。
　　2.甜醋性味酸、甘、平，能散瘀止血、补血、强筋、健骨。
　　3.产后口苦外感发热、阴虚者不宜饮甜醋猪脚姜汤。
　　[功效]产后血虚、食欲减退、手脚冻，用生姜、甜醋煲猪脚汤饮用，可增进食欲，
兼能健胃散寒、温经补血，是产妇最佳滋补汤水。

10.猪骨通草汤
猪骨（腔骨、排骨、腿骨均可）500克，通草6克，加水适量，熬2小时得猪骨汤约1小碗，加入少许油，1次喝完，每日1次，连服3-5天。

11.猪蹄通草汤
猪蹄1只，通草3克，加水适量，放入砂锅内共煮2小时，得猪蹄汤一碗，分两次喝完。每天1次，连服3-5天。猪蹄在进餐时吃掉。

12.黄花炖瘦肉
干黄花菜（又名金针菜）25克，瘦猪肉250克，煮或炖至熟烂后做菜佐餐。也可用同量的黄花菜与猪蹄，同煮食用。（必须用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、煮才有通乳之效）。

13.花生大米粥
花生花生米（带红皮0100克，大米200克，将花生米捣烂后放入淘净的大米中煮粥，粥分两次（早午和早晚各1次）喝完，连服3天。

14.酒酿，红糖，豆腐汤是一种下奶甜汤

15.金针花(黄花菜)豆腐瘦肉汤
功效:清热,滋阴,通乳.对减少减轻BB以后的湿疹应该有帮助.
其中黄花菜滋阴,清热安神除烦,下乳,豆腐健脾补虚,清热润燥,辅佐黄花菜的功效,猪瘦肉健脾养胃,并可防止黄花菜寒凉伤正的弊端.(注意脾胃虚寒的大便溏薄者,不宜食用)

16.酒酿鸡蛋也下奶

http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200710/23199.html

第一次做的京东肉饼

□ 李雨璨 ‖ 李雨璨奋不顾身的BLOG 更新时间：2007-10-25 15:58:05

授权原创博客：李雨璨奋不顾身的BLOG
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

首先表态，做的不好，欢迎批评，呵呵。

有问题就是放进馅以后就不好擀了，容易破，尤其是多放馅的时候，所以我的馅就很少，没有料

味道还是不错滴

芹菜猪肉馅＠

做法见图，不说也能看明白吧，用芹菜汁和的面

面好像有点硬，应该软一些的

第一次做的京东肉饼

□ 李雨璨 ‖ 李雨璨奋不顾身的BLOG 更新时间：2007-10-25 15:58:05

煎的外形不错，有点华而不实的感觉哈

包的时候感觉放了不少内容，谁知道熟了以后就没有了

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55de721b01000794.html